青海春節(jié)習(xí)俗：關(guān)于青海過春節(jié)的節(jié)日習(xí)俗

青海春節(jié)習(xí)俗：一年一度最重要的節(jié)日春節(jié)到來了，全國人民為歡歡喜喜過大年，都開始忙碌起來了，買年貨，貼春聯(lián)、貼門神、貼花、放鞭炮、掃塵、洗浴、祭灶、祭祖、守歲、拜年等各種各樣的活動(dòng)都開始了，而全國不同時(shí)期、不同地區(qū)、不同民族的習(xí)俗都不相同，以下是360常識(shí)網(wǎng)特別為您整理出青海各地春節(jié)習(xí)俗，讓您了解青海，走近青海。

　　青海春節(jié)和年的概念，最初的含意來自農(nóng)業(yè)，古時(shí)人們把谷的生長周期稱為“年”，《說文·禾部》：“年，谷熟也。”農(nóng)歷正月初一是春節(jié)，又叫陰歷(農(nóng)歷)年，俗稱“過年”。在我們生活的這片河湟谷地———青海西寧，也有著許多的具有濃郁地域特色的過年風(fēng)俗，然而隨著時(shí)間的推移在現(xiàn)代文明的沖擊下，許多的青海春節(jié)風(fēng)俗逐漸離我們遠(yuǎn)去，今天我們和廣大讀者一起回顧那曾經(jīng)熟悉的一幕。

　　青海漢族過年，大體分3個(gè)階段：第一階段從農(nóng)歷臘月祭灶起，到大年三十，為準(zhǔn)備階段。這一段時(shí)間，主要活動(dòng)是打掃衛(wèi)生、縫制新衣、準(zhǔn)備年食、購買過年的各種用品等。第二階段是春節(jié)的正日子，即正月初一到初三，一般延續(xù)到初五日為止。主要活動(dòng)是“拜年”。第三階段，正月初六日起到正月十七日，為民間文藝活動(dòng)階段，主要活動(dòng)是“唱秧歌”“耍社火”等。

　　第一階段：冬至至農(nóng)歷大年三十

　　你吃過“炒酒”嗎

　　冬至日開始的一個(gè)多月是青海最寒冷的日子，但白天的光照時(shí)間又逐日延長，故俗語曰：“冬至當(dāng)日回”。這天又叫“小年”。青海東部地區(qū)，舊時(shí)農(nóng)家的麥?zhǔn)涨锬氲绒r(nóng)事活動(dòng)往往要拖延到冬至前才告結(jié)束，所以在這天為慶祝豐收要吃“油攪團(tuán)”〈是用青油、白面、水、椒鹽等按一定比例蒸煮而成〉。城鎮(zhèn)地方，早晨吃肉丁、豆腐丁、金針、木耳等熬的“炒酒”和“旗子”（將面餅事先切成菱形花紋、烘好后，依紋斷為旗花）。晚上吃“坐水”菜〈將肉切絲，與粉條燴炒〉。冬至以后人們就開始春節(jié)的準(zhǔn)備活動(dòng)，童謠曰：“過冬至宰聾子〈羊），過臘八宰瞎娃（豬）。”意即準(zhǔn)備過春節(jié)了。隨著時(shí)間的變遷，吃“炒酒”這種習(xí)俗就漸漸地離我們遠(yuǎn)去了。

　　“臘八冰”的預(yù)言

　　據(jù)《荊楚歲時(shí)記》：農(nóng)歷十二月八日為臘日。在這一天取香谷及果實(shí)等造粥供佛，名“臘八粥”。西寧及青海農(nóng)村則在這一天吃麥仁飯。先將當(dāng)年的新麥碾去外皮，或者鑿冰為臼，春去外皮，是為麥仁。然后在先一日夜間，將麥仁與牛羊豬肉同煮，加上青鹽，姜皮、花椒、草果、茴香等作料，經(jīng)過一夜的文火煮熬，肉、麥、作料皆己成乳狀，清晨揭鍋，香味撲鼻，食之可口而富營養(yǎng)。農(nóng)村的一些地方，臘八那天吃臘八冰。孩子們到河邊搬一些干凈的冰塊，拿回家讓家里人和養(yǎng)的家畜都吃一些冰，祈求來年豐收、六畜興旺。祈禱后把冰塊放到田地里的墳頭上，觀察從冰上冒出的氣泡，冒出的圓形氣泡多，就表示在新的一年里豆子會(huì)豐收，冒出的長形氣泡多，就表示來年麥子會(huì)豐收。這種類似于游戲的預(yù)言現(xiàn)在早已不在了！