武大郎身材短矮，武松高大威猛，兄弟倆站一起總讓人慷慨上天的不公。武大郎老婆潘金蓮貌美如花卻又總是春心蕩漾，于是騷動(dòng)的潘金蓮多次、主動(dòng)勾搭武松，但是正直的武松不為所動(dòng)，還義正言辭的教育潘金蓮“嫂嫂你不可以這樣紙！”，在屢次勾搭武松失敗之后，潘金蓮沒(méi)有氣餒，轉(zhuǎn)移目標(biāo)瞄準(zhǔn)西門慶，最后成功為自己的丈夫武大郎撐起一片綠云籠罩的天空。

是不是說(shuō)到這了才想起來(lái)，潘金蓮的老公是武大郎呀，武大郎干什么的呀，清河縣有名的食品工商個(gè)體戶啊，他老婆勾引他弟弟時(shí)，他在外面賣炊餅;他弟弟拒絕他老婆時(shí)，他在外面買炊餅;他老婆為他織綠帽子時(shí)，他還在外面賣炊餅！

那么請(qǐng)問(wèn)，炊餅到底是一種怎樣的食物？

我們先從我們聽過(guò)的“饅頭”說(shuō)起。“饅頭”制作歷史十分悠久，相傳為三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)丞相諸葛亮所創(chuàng)，但那時(shí)饅頭跟現(xiàn)在的饅頭不是一回事。那時(shí)的“饅頭”是有餡的，就像今天的包子。據(jù)晉人筆記記載，諸葛亮率軍南渡瀘水討伐孟獲。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神，方能保平安。但諸葛亮又覺(jué)得這太血腥太野蠻，不像自己的作風(fēng)。就開動(dòng)他靈光的腦袋想到一個(gè)好辦法。諸葛先生命人以白面裹肉蒸熟，代替人頭以投江中，并將命名為“蠻頭”，即南蠻人的頭。就這樣忽悠了河神，也得到了了河神的庇佑最終成功渡江大獲全勝。“饅頭”因此就傳了下來(lái)。

到了唐代，“饅頭”還有“籠餅”之稱，唐朝武則天時(shí)期侍書御史侯正思還有過(guò)一段趣聞;“嘗命作籠餅，謂膳者曰：‘與我做籠餅，可縮蔥作’比市籠餅，蔥多肉少。故令縮蔥加肉也”人們都稱他為號(hào)稱縮蔥御史。

就是說(shuō)啊，當(dāng)時(shí)的侍書侯正思嫌棄籠餅餡的蔥多肉少，就跟廚子說(shuō)，“給我做籠餅，可以少放點(diǎn)蔥”其實(shí)就是想多放點(diǎn)肉。所以從這可以看出“籠餅”就是有餡的，既是“饅頭”。

到了北宋真宗時(shí)才有“包子”之名。但至于“饅頭”為何成為“包子”。現(xiàn)在是找不到源頭的，大概就是“隨形而名之”。

雖然“包子”一詞在宋代已經(jīng)流傳使用，但用“饅頭”代表以面裹肉蒸制而成食物的含義在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有改變，往往和“包子”并用。直至明代前期，”饅頭“依然指帶餡的面食。這就是為什么我們又說(shuō)“孫二娘的人肉饅頭”也會(huì)說(shuō)“孫二娘的人肉包子”的緣故。

那什么時(shí)候“饅頭”和“包子”的含義有了明顯的劃分呢？

到明末清初，“饅頭”的概念發(fā)生了變化。在《康熙字典》中有記載：“今俗屑而發(fā)酵，或有餡或無(wú)餡，蒸食者謂之饅頭”，到了這時(shí)不管有餡沒(méi)餡都可以叫做饅頭了。到了近代，“饅頭”的含義慢慢被“包子”所代替，也是從這時(shí)，開啟了“饅頭無(wú)餡，包子有餡”的格局。再到后來(lái)就是我們先看看到的饅頭包子啦。

饅頭包子是我們現(xiàn)在常見(jiàn)的食物，但炊餅、蒸餅就很少人知曉了。

炊餅即為“蒸餅”是指面粉摻水，發(fā)酵后經(jīng)過(guò)蒸籠的無(wú)餡食品，就是我們現(xiàn)今意義的饅頭。注意這一句“經(jīng)過(guò)蒸籠的無(wú)餡食品”，小胖友可以把把文章往上翻，看到新版的水滸傳中武大郎準(zhǔn)備的是的扁扁燒餅沒(méi)有？就從這我們可以知道武大郎天天吆喝的”炊餅“并非燒餅，燒餅是經(jīng)過(guò)烘烤而制成的食品，而炊餅是經(jīng)過(guò)蒸籠而制的食品。

而炊餅原先并不叫做“炊餅”，在宋朝以前，人們都成這種蒸制的無(wú)餡食品為“蒸餅”，知道北宋仁宗趙楨即位后，因其名“楨”與蒸餅之“蒸”同音，人們?yōu)楸苤M，就改“蒸餅”為“炊餅”。

所以說(shuō)，武大郎賣的炊餅就是我們現(xiàn)如今吃的無(wú)餡的饅頭，而不是燒餅。

而饅頭，包子，炊餅這一路發(fā)展而來(lái)，也是你中有我我中有你，好牽扯不清。小胖友們現(xiàn)在你們明白了么？