周朝的飲食文化 周天子竟食用白蟻和蜜蜂等昆蟲

對于現(xiàn)在的吃貨來說，沒有什么是不能吃的，當(dāng)然除了人肉之外，什么昆蟲鼠蟻統(tǒng)統(tǒng)不在話下，但是，各位親們不要認(rèn)為吃蟲類的這些東西是到了現(xiàn)代才開始盛行的，在中國，吃昆蟲那可是有了幾千年的歷史了，而且，昆蟲也不是一般人能吃的，那可是王公貴族甚至是天子才能享用的食譜。大家不要以為小編在危言聳聽，這可是真有其事呢？在周王朝，吃昆蟲鼠蟻是天子的飲食。到底是怎么一回事的呢？請跟小編一起來看看吧。

周天子食用白蟻和蜜蜂等昆蟲

據(jù)《周禮·天官》描述，周天子大宴賓客，先后上菜一百二十道，每上一道菜，都要換一道醬，菜跟醬嚴(yán)格搭配，不容錯(cuò)亂，而且上菜之前先上醬，有經(jīng)驗(yàn)的吃貨一看端上來的是什么醬，就知道下一道會(huì)上什么菜了。

又據(jù)《禮記·內(nèi)則》描述，菜跟醬的搭配規(guī)則是這樣的：吃生魚配芥醬，吃生肉配醢醬，吃烤魚配卵醬，吃燉雞配蝸醬。芥醬即芥末醬，醢醬即肉末醬，卵醬即白蟻卵，蝸醬即蝸牛醬。

單讀《周禮·天官》，會(huì)覺得周天子真是太講究了，真是太懂美食了。再一讀《禮記·內(nèi)則》，周天子剛剛建立的美食家印象轟然倒塌，只感覺他老人家太野蠻——吃生魚生肉倒也罷了，怎么還吃白蟻和蝸牛啊？大猩猩才吃白蟻呢，法國鬼子才吃蝸牛呢！

再接著看《禮記·內(nèi)則》，周天子及其王室的食譜里竟有比蝸牛和白蟻更生猛的食材：蜩、范、蝝。“蜩”是蟬的幼蟲，“范”是蜜蜂的幼蟲，“蝝”是蝗蟲的幼蟲。三樣食材，全是昆蟲，又肥又膩，惡心無比。

蟬的幼蟲俗稱“爬叉”，現(xiàn)代人吃，宋朝人也吃，只要做法得當(dāng)(先腌后炸，多撒孜然)，還算酥脆可口。但是宋朝人絕對不喜歡吃蜜蜂的幼蟲和蝗蟲的幼蟲，就是吃，也是迫不得已，例如災(zāi)民鬧饑荒的時(shí)候，決不會(huì)獻(xiàn)寶似的擺到皇家餐桌上。從這個(gè)角度看，宋朝飲食沒有周朝野蠻。

整體來說，宋朝飲食更接近現(xiàn)代飲食，食材接近現(xiàn)代，做法也接近現(xiàn)代。

不過從細(xì)節(jié)上觀察，宋朝飲食也有一些野蠻的成分，不信咱們再看看南宋某位皇太子的菜單：炒鶉子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、肚兒辣羹、土步辣羹、海鹽蛇鲊、酒醋三腰子、糊炒田雞、二牲醋腦子……。炒鶉子是炒鵪鶉，烙潤鳩子是烤斑鳩，蝤蛑簽是用螃蟹肉和豬網(wǎng)油做的網(wǎng)油卷，肚兒辣羹是用羊肚和川椒燉的湯，土步辣羹是用虎頭鯊和芥末根燉的湯，海鹽蛇鲊是先腌再壓然后再風(fēng)干的干腌蛇肉，酒醋三腰子是拿羊腰子、豬腰子和鹿腰子同炒，糊炒田雞是先炒后燉的青蛙肉，二牲醋腦子做法不詳，但主料一定離不開羊腦子和豬腦子。

吃青蛙，吃蛇，吃虎頭鯊，吃動(dòng)物的腰子和腦子，這位皇太子一定很生猛。

所以說，很多東西都是有淵源的，就拿這次的吃蟲類來說，果然吃貨的世界是無所不在的。