古代吃貨 福康安吃尿煮白片肉后盛贊最有味道
廚子一聽(tīng)，十分著急，因?yàn)榇箦伬锬强谪i剛剛半熟，只怕時(shí)間來(lái)不及了。關(guān)鍵時(shí)候，經(jīng)驗(yàn)起了作用。廚子看看周圍沒(méi)有官員和差人，自己爬到灶臺(tái)上，拉開(kāi)褲子就朝肉鍋里撒尿。別人問(wèn)他為什么，他說(shuō)：“忘了帶皮硝，只好用尿替代，可以讓肉爛得快一點(diǎn)。”
荀勖一口飯能辨燒飯木頭
“吃貨”，不是什么貶義詞，相反，夠得上“吃貨”之名的，應(yīng)該是蠻有趣味的一個(gè)人。
據(jù)《晉書》記載，尚書令荀勖“嘗在帝坐進(jìn)飯，謂在座人曰：‘此是勞薪所炊。’咸未之信。帝遣問(wèn)膳夫，乃云：‘實(shí)用故車腳。’舉世伏其明識(shí)”。這么多大臣陪晉武帝吃飯都沒(méi)吃出來(lái)，荀勖一張嘴就知道是吃力負(fù)重的木頭燒出來(lái)的飯，一問(wèn)廚師果真如此，那頓飯正是舊車轱轆燒出來(lái)的，你說(shuō)神奇不神奇？
苻朗食鵝肉知黑白之處
說(shuō)到《晉書》，讓人想起另一個(gè)嘴刁之人，他就是前秦國(guó)主苻堅(jiān)的侄子，曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)鎮(zhèn)東將軍、青州刺史，后來(lái)又降晉的苻朗。苻朗降晉后，會(huì)稽王司馬道子舉行宴會(huì)招待他，“食訖，問(wèn)曰：‘關(guān)中之食孰若此？’答曰：‘皆好，惟鹽味小生耳。’既問(wèn)宰夫，皆如其言。”還有一次，有人殺了一只雞送給苻朗吃，“朗曰：‘此雞棲恒半露。’檢之，皆驗(yàn)。又食鵝肉，知黑白之處。人不信，記而試之，無(wú)毫厘之差。時(shí)人咸以為知味。”
如果說(shuō)苻朗能品出鹽味略生不足為奇的話，那他吃雞能吃出籠養(yǎng)或散養(yǎng)就有點(diǎn)超群了，畢竟那時(shí)候還沒(méi)有飼料添加劑喂雞。如果這些還不算，那他吃鵝肉能吃出是白羽毛下面長(zhǎng)出的肉還是黑羽毛下面長(zhǎng)出的，就讓人大跌眼鏡了。
美味的白片肉竟是用尿煮制
說(shuō)到吃貨，不能不說(shuō)一下福康安，這個(gè)歷任云貴、四川、閩浙、兩廣總督以及戶部尚書、軍機(jī)大臣的封疆大吏，也算是知味之人了，可他怎么也沒(méi)有想到自己吃的一次最美味、最可口的白片肉，竟是廚子用自己的尿煮制的，你說(shuō)笑人不笑人。
據(jù)清人陳其元《庸閑齋筆記》記載，清朝嘉慶初年，福康安到邊省巡行，路過(guò)四川的一處驛站，當(dāng)?shù)刂菘h的官吏大肆張羅，一定要讓福康安在自己管轄的區(qū)域內(nèi)吃好走好住好。
大家都知道福康安喜歡吃白片肉，而且做法必須地道，要用一只整豬煮才行。官員們知道后，就讓前方的驛站做好準(zhǔn)備。四川驛站的廚子以前沒(méi)做過(guò)這種滿族白片肉，特意支起一口最大的鐵鍋，把一只整豬收拾好，放到大鍋里去煮。
肉還沒(méi)有煮熟，給福康安打前哨的差人已經(jīng)飛馬來(lái)報(bào)，說(shuō)福康安馬上就要到了，因?yàn)榧敝s路，一到這里就要開(kāi)飯，讓大家做好準(zhǔn)備，不得遲誤。
廚子一聽(tīng)，十分著急，因?yàn)榇箦伬锬强谪i剛剛半熟，只怕時(shí)間來(lái)不及了。關(guān)鍵時(shí)候，經(jīng)驗(yàn)起了作用。廚子看看周圍沒(méi)有官員和差人，自己爬到灶臺(tái)上，拉開(kāi)褲子就朝肉鍋里撒尿。別人問(wèn)他為什么，他說(shuō)：“忘了帶皮硝，只好用尿替代，可以讓肉爛得快一點(diǎn)。”
緊要關(guān)頭，廚子能想到撒尿，顯然是以前有過(guò)類似的經(jīng)驗(yàn)。福康安趕到，差人們立即把蒸熟切好的白片肉端了上去。一會(huì)兒，就聽(tīng)福康安在里面喊叫縣里的官員，廚子大吃一驚，以為福康安發(fā)現(xiàn)了什么，嘗出了人尿的味道，那樣就要大禍臨頭了。
一會(huì)兒官員出來(lái)了，說(shuō)福康安賞給廚子一幅綢緞，讓他拿回去做袍褂。原來(lái)福康安這一路走來(lái)，吃了不少白片肉，都沒(méi)有這個(gè)廚子做得好吃，最香最爛不說(shuō)，還最有味道。喜得那個(gè)廚子一路小跑，捧著綢緞屁顛屁顛地飛跑回家去。
