宋代蘇軾不忍吃狗肉 曾上演一出“狗肉之爭(zhēng)”

熙寧年間，蘇軾在徐州做太守，有一場(chǎng)狗肉之爭(zhēng)。老蘇在公款吃喝時(shí)看見(jiàn)狗肉上席，不高興，就詰問(wèn)司法官。司法官解釋?zhuān)I(lǐng)導(dǎo)，法律沒(méi)禁止殺狗啊。老蘇反駁，狗死了，孔子還用舊車(chē)篷埋著它呢。死狗都有這待遇，難道我們?nèi)绦臍⒐穯幔?/p>

《水滸傳》第三回，魯智深在五臺(tái)山熬了段時(shí)間，嘴里淡出鳥(niǎo)來(lái)，終于有機(jī)會(huì)下山，在杏花酒店，看見(jiàn)墻邊砂鍋里煮著一只狗，就掏錢(qián)買(mǎi)了半只。魯智深用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來(lái)碗酒。吃得口滑，哪里肯住。店家都呆了，叫道：“和尚，只恁地罷！”

先秦時(shí)，家狗分三類(lèi)，一是看門(mén)狗(守犬)，二是獵狗(田犬)，三是肉狗(食犬)。狗肉絕對(duì)不一般，“士”以上的貴族才夠格吃幾口(《禮記》)。天子祭祀，狗肉當(dāng)仁不讓?zhuān)c牛羊平起平坐，成為祭品主角。簡(jiǎn)體字“獻(xiàn)”，繁體寫(xiě)作“獻(xiàn)”，至少包含兩點(diǎn)：用犬貢獻(xiàn)(祭祀);將“獻(xiàn)”字分割，左下角“鬲”是陶制炊具，意味著用陶器煮狗肉吃。到漢朝，吃狗肉已很流行，劉邦的小弟樊噲，發(fā)達(dá)前就在城鎮(zhèn)搞屠狗專(zhuān)賣(mài)?！尔}鐵論·散不足》曾形象地描繪西漢各階層人民的生活：闊佬們殺牛擊鼓，唱歌跳舞，有錢(qián)的中產(chǎn)吃羊肉狗肉，鼓瑟吹笙，窮棒子只能吃雞肉和豬肉。

在宋朝，與先秦、兩漢不同，狗肉已不是中原餐桌的主流菜肴?？纯此稳斯P記，還有《東京夢(mèng)華錄》、《夢(mèng)粱錄》等民俗社會(huì)學(xué)著作，開(kāi)封、杭州的食肆繁多，小吃無(wú)數(shù)，羊肉、豬肉經(jīng)常露臉，狗肉鮮見(jiàn)其蹤。

熙寧年間，蘇軾在徐州做太守，有一場(chǎng)狗肉之爭(zhēng)。老蘇在公款吃喝時(shí)看見(jiàn)狗肉上席，不高興，就詰問(wèn)司法官。司法官解釋?zhuān)I(lǐng)導(dǎo)，法律沒(méi)禁止殺狗啊，《禮記》說(shuō)“烹狗于東方，乃不禁”呢，吃吧吃吧。老蘇反駁，《禮記》說(shuō)過(guò)“賓客之牛角尺”，大宋朝就該開(kāi)戒殺牛？狗死了，孔子還用舊車(chē)篷埋著它呢。死狗都有這待遇，難道我們?nèi)绦臍⒐穯幔?/p>

上流人士不吃狗肉，但這無(wú)礙魯智深之類(lèi)草根大快朵頤。

宋朝的狗價(jià)起伏較大，普通狗在幾百文到兩貫數(shù)百文之間。洪邁的《夷堅(jiān)志》里記載較多。紹興二年，臺(tái)州一條幼狗，賣(mài)價(jià)1貫500文。紹興八年，某屠夫在平江買(mǎi)狗，花了3貫。南宋孝宗時(shí)期，秀州一條白色小狗，賣(mài)價(jià)1貫;鄱陽(yáng)某和尚用150文，買(mǎi)了條小黃狗;鹽官縣某狗屠戶(hù)，花費(fèi)2貫500文買(mǎi)狗。至于特殊品種的狗，價(jià)格較高，比如景泰年間，湖州獵狗，要價(jià)幾貫。

魯智深所買(mǎi)的半條狗的肉，可惜沒(méi)寫(xiě)具體價(jià)格。肥美的狗肉，曾闊氣過(guò)，曾寥落過(guò)，從上及下，由貴而俗，到底成了平民美食。