練過(guò)氣功的人一定會(huì)知道辟谷食氣的說(shuō)法，辟谷是不吃東西，食氣是說(shuō)練功，大意是練功的時(shí)候能達(dá)到一種自動(dòng)停止吃喝的狀況。這本是過(guò)去道家當(dāng)做修煉成仙的一種方法，而今是辟谷養(yǎng)生師運(yùn)用能量來(lái)修養(yǎng)身心的形式，其功效也還存在著爭(zhēng)議。

辟谷古籍記載，秦漢前的《大戴禮記·易本命》說(shuō)：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”，這是辟谷術(shù)最早的理論根據(jù)。

《淮南子·地形》也有類似的記載。而《人間》還載有實(shí)例，如記述春秋時(shí)魯國(guó)人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顏色。”這也是史籍所載最早之辟谷實(shí)踐者。

《漢武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百余年，肉色光美，徐行及馬，力兼數(shù)人”。《后漢書·方術(shù)傳》載：“孟節(jié)能含棗核、不食，可至五年十年。”

《魏書·釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導(dǎo)引辟谷口訣，弟子十余人皆得其術(shù)。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十余年。

西漢司馬遷所撰《史記》中也有關(guān)于辟谷的記載。《史記·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，采用導(dǎo)引、辟谷等術(shù)療疾并習(xí)練輕身之功。

《北史·李先傳》載：“服氣絕粒數(shù)十年，九十余，顏如少童。”《宋史·陳摶傳》載：”因服氣辟谷，歷二十余年……每寢處，多百余日不起。《北齊書》中記載一個(gè)隱居于瑯琊山的修行者，練辟谷之術(shù)，服用松子、白術(shù)、茯苓等生藥，以求長(zhǎng)生不老。

《舊唐書》記載一個(gè)叫王遠(yuǎn)知的人，修習(xí)吐納導(dǎo)引之術(shù)，服食靈芝和白術(shù)等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。《史記》載，張良在遷都關(guān)中后，“道引不食谷，杜門不出歲余。”乃學(xué)辟谷，道引輕身。

蘇東坡曾在《辟谷說(shuō)》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復(fù)饑，身強(qiáng)力壯。后，卒還家，不食”。還曾在雜記中記載食陽(yáng)光止餓。

據(jù)傳張三豐67歲進(jìn)行辟谷 三年后終創(chuàng)太極。《張三豐傳》曰： “張三豐， 遼東懿州 人， 名全一， 一名君寶，三豐其號(hào)也。以其不飾邊幅，又號(hào)張邋遢。欣而偉， 龜形鶴背， 大耳圓目， 須髯如戟。寒暑惟一衲一蓑， 所啖升斗輒盡， 或數(shù)日一食，或數(shù)月不食。書經(jīng)目不忘，游處無(wú)恒，或云能一日千里……”

史書記載辟谷之人如此之多，辟谷時(shí)間或幾月、幾年甚至幾十年，其難免有夸大不實(shí)之處，但恐非純屬子虛。

辟谷方式：辟谷不同于人為追求的節(jié)食和斷食，因?yàn)椤氨俟取睂?duì)身體有利無(wú)害，而節(jié)食、斷食則會(huì)使身體虛脫。一些辟谷宗師將辟谷分為服氣辟谷與服藥辟谷。

“服氣辟谷”即以服氣與辟谷相配合，并以服氣為基礎(chǔ)，通過(guò)服氣達(dá)到辟谷的目的，渴時(shí)唯飲清水或每日減食一口，至三年后，便會(huì)自然斷谷。

“服藥辟谷”即用服食藥物以代替谷食。藥方甚多，有取高營(yíng)養(yǎng)而消化慢的豆、棗、胡麻、栗、酥、及茯苓、黃精、天門冬、術(shù)、人參、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于斷谷后口服一二丸，以代谷食，藥方見《太清經(jīng)斷谷法》及《云笈七簽·方藥部》。

辟谷原理：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)與自己理論格格不入的“辟谷”境界也產(chǎn)生了興趣，一些醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)是這樣認(rèn)為辟谷原理的：

1.人體的衰老和疾病，主要原因在于大腸里的糞便堆積和發(fā)酵，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，使人體慢性中毒，而隨著辟谷日程的增加，體內(nèi)白血球數(shù)量超過(guò)正常的一倍或數(shù)位，從來(lái)可以達(dá)到來(lái)吞噬病原菌，治愈疑難雜癥乃至絕癥。

2.通過(guò)定期和不定期的辟谷，可使細(xì)胞處于“缺食奪氣”的狀態(tài)，使人體內(nèi)外氣相通，加速細(xì)胞與外界物質(zhì)和能量的交換，而且還可以使人更易放松入靜，降低體溫，減緩人體脈捕跳動(dòng)的次數(shù)，從而延緩衰老，健康長(zhǎng)壽。但以上理論還沒有任何的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)能證明其功效。

后來(lái)通過(guò)實(shí)驗(yàn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“辟谷”狀態(tài)對(duì)人的身體沒有明顯損害，練功者沒有饑餓感，他們的睡覺時(shí)間大大縮短，精力卻旺盛了許多，日常活動(dòng)完全正常進(jìn)行，很多人的生理指標(biāo)比之前還能好不少。

但是令人不解的是為什么人在不食五谷而食氣的狀態(tài)下生理狀態(tài)會(huì)更好？他們究竟是靠什么在維持生命呢？醫(yī)學(xué)無(wú)法解釋，我們也百思不得其解。

“辟谷”參考：“辟谷”源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。

辟谷最早的記載源自《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外......”作為一種延年益壽的養(yǎng)生法則，辟谷在很多古書典籍里也有記載。

傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過(guò)絕食、調(diào)整氣息的方式來(lái)進(jìn)行，其效用目前缺乏科學(xué)依據(jù);服藥辟谷則是在不吃主食的同時(shí)，通過(guò)攝入其他輔食，對(duì)身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)。

在科學(xué)的指導(dǎo)下有針對(duì)性的進(jìn)行辟谷，確實(shí)有利于身體的健康，但其功效不應(yīng)過(guò)分夸大，其中的科學(xué)原理仍有待研究。