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明太祖朱元璋發(fā)明的“四菜一湯”分別指的是什么

2017-02-18 09:13:17  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:相比起來,前朝的朱姓皇帝就沒有清皇那么講究,這可能與朱元璋早年家境貧寒、吃不飽肚子的經(jīng)歷有直接關系。 有一個傳說,當年朱元璋要飯時

相比起來,前朝的朱姓皇帝就沒有清皇那么講究,這可能與朱元璋早年家境貧寒、吃不飽肚子的經(jīng)歷有直接關系。

有一個傳說,當年朱元璋要飯時餓得頭昏眼花,一個討飯婆給了他一碗瓦罐湯。朱元璋吃了還想吃,便問婦人這是什么湯。婦人順口胡侃一句“珍珠翡翠白玉湯”。朱元璋記下了。當了皇帝后,便要御廚給自己做此道湯,但御廚做的味道怎么都不對。后來在盱眙祖籍地找到了當年的老婆子,才知道這僅是一道用爛白菜、玉米粒、剩飯混在一起的“雜燴湯”。

“珍珠翡翠白玉湯”,據(jù)說從此成為明朝御膳里的保留菜單。

不過,朱元璋和皇后馬秀英比較節(jié)儉應該不是假的。從《南京太常寺條》祭祀孝陵的祭品單中看,總少不了韭菜、薺菜、芹菜、茄子、苔菜、竹筍、芋苗這些農(nóng)家土菜,應該是朱元璋和馬皇后生前常吃的。

如今反腐倡廉提出的“四菜一湯”,也是朱元璋發(fā)明的。

南京坊間是這樣傳的:朱元璋當上皇帝后,老百姓的生活并不好過,但達官貴人卻窮奢極欲,過著花天酒地的生活。朱元璋十分看不慣,如此下去大明朝也要亡國,決心整治這股奢侈風氣。

時適逢皇后生日,各路人馬都來賀壽。待全部坐齊之后,朱元璋吩咐上菜:第一道菜是炒蘿卜;第二道菜是炒韭菜;第三道兩大碗青菜;最后一道是蔥花豆腐湯。眾臣不解,朱元璋解釋,“蘿卜上了街,藥店無買賣”、“韭菜青又青,長治久安定人心”、“兩碗青菜一樣香,兩袖清風好丞相”、“小蔥豆腐青又白,公正廉潔如日月”。

大臣聽罷知道朱元璋的用意。朱元璋當眾宣布:“今后眾卿請客,最多只能‘四菜一湯’,這次皇后的壽筵即是榜樣,誰若違反,嚴懲不怠。”

從此,“四菜一湯”的規(guī)矩便從宮廷傳到民間,進而成了現(xiàn)代廉政的榜樣。從這兩件事上可以看出,皇帝也非不食人間煙火,并非天天都是大魚大肉,山珍海味。

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