瑤族文化 瑤族的茶有著什么樣的民族文化
茶為國飲，中華茶文化歷經(jīng)千年的歷史在華夏大地上生根發(fā)芽、與當?shù)仫L俗習慣水乳相融，形成了紛繁多樣的茶俗茶禮。在廣西省鐘山縣的瑤族鄉(xiāng)，打油茶作為一種具有保健功能的特色食品已經(jīng)成為人們生活不可缺少的一部分了。鐘山瑤族人喝油茶的歷史已有600年之久，油茶待客也是這里典型的飲茶文化。
瑤族人熱情好客，當新客或者遠方貴客到來時，主人會請鄰里或朋友陪客人聊天，而自己就立刻去動手生火燒水煮油茶。由于是接待新客，貼心的主人會為客人準備三鍋，將苦、中、淡不同味道的油茶綜合在一個瓦鍋里，再配置不苦不辣不咸不淡的中性茶味。敬茶時也有講究，一般是老者、長者或者身份較大的客人為先。熱情好客的瑤族人唯恐客人第一次生疏客氣，會請客人喝上三小碗。當然，如果你喝不習慣，客人看你喝不完，也就不會再倒。對于喝油茶，瑤族人有一首民謠這樣唱到“一碗不成(不行)，兩碗無義(意義)，三碗四碗麻麻地(還可以)，五碗六碗夠情誼”。
對于熟客和朋友，瑤族人接待喝油茶的方式就顯得輕松隨意的多。客人可以邊與主人聊天變欣賞主人煮油茶的技藝，還可以打打下手，體現(xiàn)一種主客隨意的友誼。喝油茶時，客人可以根據(jù)自己的口味調茶，鹽、花生、炒米、蔥花、由果子、香菜等配料都會放在油茶桌上，像自助餐一樣可以自由選擇和搭配。客人告別時通常會說一句“改天等你到我家打油茶”答謝和邀請朋友往來喝油茶。
喝油茶同樣是瑤族男女相親、戀愛維系的重要方式之一。在相親的過程中，一般由女方端給客人喝，但敬茶時依然有講究，第一晚給媒人，接下去是老者、長者，再下去才是相親的男青年，然后才是男青年的同伴。如果男女雙方有有意，接下來的相處也是通過煮油茶來加深彼此的了解。
據(jù)說，早在唐朝時期，打油茶的飲食習俗就已經(jīng)慢慢形成。在歲月的洗禮中，油茶習俗不僅沒有湮沒在歷史的塵埃里，而是伴隨人們進入新的時代，有了新的發(fā)展。現(xiàn)在有越來越多的人喜歡油茶，瑤族的油茶文化也將得到更廣泛的推廣。
