塔吉克族的日常食品是啥？節日又吃啥
2016-06-01 23:04:52 來源：360常識網
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導語：塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業，飼養牛、羊，兼事農業，在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半游牧的生活。日食
塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業，飼養牛、羊，兼事農業，在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，農區以面食為主，牧區以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起制成主食，許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食，一般注重主食，不大講究副食，很少吃蔬菜。
日常食品
牧區飲食以奶制品、面食和肉食為主;農業區則以面食為主，奶和肉食為輔。面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。農民們一般早上喝用牛、羊奶和磚茶煮成的奶茶，吃少許馕;中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊，或者吃肉片面條;晚餐是正餐，多是肉、抓飯、抓肉、甜面糊等。牧民們的早餐是一般是奶茶，午餐是酸奶和馕。
塔吉克族的飲食品種大都與牛、羊奶、酥油等奶制品分不開，主要有奶粥(西爾布林濟)、奶面片(西爾太力提)、奶面糊(布拉馬克)、酥油面糊(哈克斯)、酥油奶糊(扎忍)、酥油青稞馕。副食很少，不大習慣食用蔬菜。在一些海拔較高的鄉村也沒有瓜果可吃。
茶的消費量很大，以紅茶和綠茶為主。在澤普等地農業區的農民園藝比較發達，夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果，冬季也常備有各種干果待客。
日常飲品：塔吉克族人的日常飲料是奶茶，塔吉克語稱之為“艾提干恰伊”，是將少許紅茶或磚茶加水煮沸，然后加入適量已煮熟的新鮮奶子，攪拌而成。
節日食俗：塔吉克族除了與宗教信仰有關的古爾邦節、肉孜節和巴拉提節外，民族傳統節日還有肖公巴哈爾節(春節)、鐵合木祖扎提斯節(播種節)和祖吾爾節(引水節)等。
