德昂族飲食 德昂族有何飲食習(xí)俗

德昂族喜吃酸辣食品，嗜飲濃茶，亦善于種茶。幾乎每家每戶都栽種茶樹，素有“古老的茶農(nóng)”之稱。擅長(zhǎng)編制竹器和草排(用野生茅草加工成蓋房頂材料)。制造銀器是德昂族的傳統(tǒng)工藝，在鄰近各族中很有聲譽(yù)。

德昂族是個(gè)跨界民族，在中國(guó)的鄰邦緬甸也有分布。茶，是德昂族最重要的飲料。尤其是成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無(wú)茶，而且好飲濃茶。他們喝茶時(shí)，常常將一大把茶葉放入一個(gè)小茶罐里加水少許煎煮，待茶呈深咖啡色時(shí)，將茶水倒在小茶盅里飲用。由于這種茶非常濃釅，

所以一般人喝了極易興奮，夜晚會(huì)徹夜難眠。而德昂人因經(jīng)常飲用，卻喝上了癮，只要一日不喝，便會(huì)手腳酸軟，四肢無(wú)力。相反，如果在勞累之時(shí)煮一罐濃茶，喝上幾口，便立馬兒心高氣爽，精神倍增。

茶，不僅是德昂人日常生活中的重要飲品，在他們的社會(huì)生活中也有著非常重要的地位。他們幾乎時(shí)時(shí)、事事都離不開茶。德昂人講究“茶到意到”，賓客臨門，必先煨茶相待;走親訪友和托媒求婚時(shí)，必以茶為見面禮;若有喜事需邀請(qǐng)親朋光臨，一小包扎有紅十字線的茶葉便成了“請(qǐng)柬”;如兩人產(chǎn)生矛盾時(shí)，有過(guò)失的一方只要送一包茶，就可求得對(duì)方的諒解。可見，茶的作用是其它錢物無(wú)法替代的。

由于茶葉的這種特殊地位和作用，致使茶葉的消費(fèi)量很大，因此德昂人家家戶戶都習(xí)慣在房前屋后、村頭寨邊栽上一些茶樹。德昂人好飲濃茶，善于種茶，因而被周圍的民族稱為“古老的茶農(nóng)”。

德昂民族好飲濃茶，并以善于種植茶樹聞名，因而被稱為“古老的茶農(nóng)”。茶葉在該民族的社會(huì)生活中有著廣泛的用途，他們對(duì)茶葉也有特殊的感情。德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶，傳說(shuō)從古老的時(shí)候就這樣了。

說(shuō)起德昂族飲的濃茶，那真是名不虛傳，他們把一大把茶葉投入能容納的一百亳升水的罐內(nèi)加水煎煮，待茶呈深咖啡色，將茶水倒入人們常稱之為“牛眼晴杯”(比水牛眼大不了多少)中即喝。外來(lái)人喝這種茶往往要滲入幾倍的開水才行。

由于德昂族人常飲濃茶，久而久之就有了茶癮，茶癮發(fā)作時(shí)會(huì)使人四肢無(wú)力，特別在走長(zhǎng)路時(shí)使人難于行進(jìn)，但只要煮一罐茶喝幾杯后，精神就抖擻起來(lái)了。人們常說(shuō)，德昂族辦事情離不開茶葉，他們常把茶葉作為禮品，它表明“茶到意到”。如果去探望久別的親戚朋友，見面禮就是一包茶葉，有客人來(lái)了，主人家總是先燒水煨茶招待，男青年求婚請(qǐng)媒人去說(shuō)親時(shí)，首先帶往女方家的也是一包兩、三斤重的茶葉。

若有喜慶事邀請(qǐng)親朋好友光臨，送一小包扎有紅十字線的茶葉作表示。如果群眾之間發(fā)生糾紛，某一方因有過(guò)失，要求得到對(duì)方諒解時(shí)，也先送一包茶葉給對(duì)方，當(dāng)有過(guò)失的一方主動(dòng)送了茶葉，另一方再有理也要加以原諒，這是德昂族的禮俗，若不送茶葉而是送錢物，那就被認(rèn)為是不懂德昂族的“禮”，也不會(huì)得到諒解，甚至?xí)⑹虑檗k壞。

若相互之間的糾紛自己不能解決而需請(qǐng)頭人調(diào)解時(shí)，也要裹一小條茶葉和一小象草煙交叉成“Ⅹ”形交給頭人，然后再申述各自的理由。由于茶葉在德昂族的社會(huì)生活中有著特殊的意義和廣泛的用途，因此家家戶戶都習(xí)慣在住宅周圍或村寨附的山坡上栽培一些茶樹，供自己采摘揉曬干備用。

除干茶外，德昂人也制作一種濕茶(酸茶)，史書稱為“谷(沽)茶”，他們把菜摘來(lái)的新鮮茶葉，放入大竹筒內(nèi)壓緊密封，使之糖化后食用。食用濕茶不必煎煮，從筒內(nèi)取出即可放入口中咀嚼，茶味微酸苦，略帶甜味。這種茶能解暑清熱，在氣候炎熱的地區(qū)，人們都喜好嚼酸茶。