德昂族飲食 德昂族有何飲食習俗

德昂族喜吃酸辣食品，嗜飲濃茶，亦善于種茶。幾乎每家每戶都栽種茶樹，素有“古老的茶農”之稱。擅長編制竹器和草排(用野生茅草加工成蓋房頂材料)。制造銀器是德昂族的傳統工藝，在鄰近各族中很有聲譽。

德昂族是個跨界民族，在中國的鄰邦緬甸也有分布。茶，是德昂族最重要的飲料。尤其是成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶，而且好飲濃茶。他們喝茶時，常常將一大把茶葉放入一個小茶罐里加水少許煎煮，待茶呈深咖啡色時，將茶水倒在小茶盅里飲用。由于這種茶非常濃釅，

所以一般人喝了極易興奮，夜晚會徹夜難眠。而德昂人因經常飲用，卻喝上了癮，只要一日不喝，便會手腳酸軟，四肢無力。相反，如果在勞累之時煮一罐濃茶，喝上幾口，便立馬兒心高氣爽，精神倍增。

茶，不僅是德昂人日常生活中的重要飲品，在他們的社會生活中也有著非常重要的地位。他們幾乎時時、事事都離不開茶。德昂人講究“茶到意到”，賓客臨門，必先煨茶相待;走親訪友和托媒求婚時，必以茶為見面禮;若有喜事需邀請親朋光臨，一小包扎有紅十字線的茶葉便成了“請柬”;如兩人產生矛盾時，有過失的一方只要送一包茶，就可求得對方的諒解。可見，茶的作用是其它錢物無法替代的。

由于茶葉的這種特殊地位和作用，致使茶葉的消費量很大，因此德昂人家家戶戶都習慣在房前屋后、村頭寨邊栽上一些茶樹。德昂人好飲濃茶，善于種茶，因而被周圍的民族稱為“古老的茶農”。

德昂民族好飲濃茶，并以善于種植茶樹聞名，因而被稱為“古老的茶農”。茶葉在該民族的社會生活中有著廣泛的用途，他們對茶葉也有特殊的感情。德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶，傳說從古老的時候就這樣了。

說起德昂族飲的濃茶，那真是名不虛傳，他們把一大把茶葉投入能容納的一百亳升水的罐內加水煎煮，待茶呈深咖啡色，將茶水倒入人們常稱之為“牛眼晴杯”(比水牛眼大不了多少)中即喝。外來人喝這種茶往往要滲入幾倍的開水才行。

由于德昂族人常飲濃茶，久而久之就有了茶癮，茶癮發作時會使人四肢無力，特別在走長路時使人難于行進，但只要煮一罐茶喝幾杯后，精神就抖擻起來了。人們常說，德昂族辦事情離不開茶葉，他們常把茶葉作為禮品，它表明“茶到意到”。如果去探望久別的親戚朋友，見面禮就是一包茶葉，有客人來了，主人家總是先燒水煨茶招待，男青年求婚請媒人去說親時，首先帶往女方家的也是一包兩、三斤重的茶葉。

若有喜慶事邀請親朋好友光臨，送一小包扎有紅十字線的茶葉作表示。如果群眾之間發生糾紛，某一方因有過失，要求得到對方諒解時，也先送一包茶葉給對方，當有過失的一方主動送了茶葉，另一方再有理也要加以原諒，這是德昂族的禮俗，若不送茶葉而是送錢物，那就被認為是不懂德昂族的“禮”，也不會得到諒解，甚至會將事情辦壞。

若相互之間的糾紛自己不能解決而需請頭人調解時，也要裹一小條茶葉和一小象草煙交叉成“Ⅹ”形交給頭人，然后再申述各自的理由。由于茶葉在德昂族的社會生活中有著特殊的意義和廣泛的用途，因此家家戶戶都習慣在住宅周圍或村寨附的山坡上栽培一些茶樹，供自己采摘揉曬干備用。

除干茶外，德昂人也制作一種濕茶(酸茶)，史書稱為“谷(沽)茶”，他們把菜摘來的新鮮茶葉，放入大竹筒內壓緊密封，使之糖化后食用。食用濕茶不必煎煮，從筒內取出即可放入口中咀嚼，茶味微酸苦，略帶甜味。這種茶能解暑清熱，在氣候炎熱的地區，人們都喜好嚼酸茶。