紫蘇葉稱蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐、解魚蟹毒等癥；

紫蘇莖桿稱蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等癥。

紫蘇種子又稱蘇子，有鎮咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘以及冠心病、高脂血等癥；

紫蘇根味辛、甘，性微溫，具理氣寬中、安胎之功效。如胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇根與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。所以紫蘇子和紫蘇根都可以用藥。

紫蘇全株有散寒解表、理氣寬中功效，主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。

紫蘇的食用價值

1、紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

2、紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味。

3、紫蘇作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其它調輔料，吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。

紫蘇子臨床應用

1、咳喘痰多

紫蘇子性主降，長于降肺氣，化痰涎，氣降痰消則咳喘自平。用治痰壅氣逆，咳嗽氣喘，痰多胸痞，甚則不能平臥之證，常配白芥子、萊菔子，如三子養親湯(《韓氏醫通》)。若上盛下虛之久咳痰喘，則配肉桂、當歸、厚樸等溫腎化痰下氣之品，如《和劑局方》蘇子降氣湯。

2、腸燥便秘

紫蘇子富含油脂，能潤燥滑腸，又能降泄肺氣以助大腸傳導。常配杏仁、火麻仁、瓜蔞仁等，如紫蘇麻仁粥(《濟生方》)。

3、風寒感冒

本品辛散性溫，發汗解表散寒之力較為緩和，輕證可以單用，重證須與其他發散風寒藥合用。因其外能解表散寒，內能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證而兼氣滯，胸腕滿悶、惡心嘔逆，或咳喘痰多者，較為適宜。

現代藥理研究證明紫蘇子還有以下作用：

1、紫蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油。

2、紫蘇子有降血脂作用。

3、紫蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

4、紫蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

5、紫蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長期貯存。

6、紫蘇子有抗癌作用。

7、紫蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

紫蘇籽油的營養作用

紫蘇籽油是以紫蘇子為原料經壓榨制得的食用油，含歐米伽-3（а－亞麻酸）達65％以上，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有顯著的保健功能和醫藥功效。

國內外研究發現，長期足量攝入a-亞麻酸能預防心腦血管疾病的發生，對癌癥、炎癥、高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖、免疫力低下、記憶力減退、視力減退、心臟病、腦血栓、老年癡呆等慢性疾病的都有一定的預防和治療作用。還能促進胎兒及嬰幼兒大腦和視力發育，強健骨骼、改善抑郁癥等功效，外用還有護膚美容的作用，對抗濕疹等。

紫蘇籽油具體的作用有：

1、降血脂和降血壓；

2、增強自身免疫；

3、預防糖尿病；

4、預防癌癥；

5、減肥；

6、防腦中風和心肌梗塞；

7、清除血中有害物質和防治心臟病；

8、緩減更年期綜合癥；

9、強神健腦，增強注意力和記憶力，調節情緒；

10、輔助治療類風濕性關節炎；

11、預防與治療便秘和胃腸綜合癥。