大家也許都聽說過大蒜，但是并沒有聽說過獨(dú)頭蒜，其實(shí)獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。他擁有更多的治療效果，對(duì)于人的身體也有更多的功效，下面我來具體告訴大家獨(dú)頭蒜的藥用價(jià)值有什么。

獨(dú)頭蒜 大蒜有“地里長出的青霉素”之稱，而在中醫(yī)學(xué)專家看來，比起一大家子的分瓣蒜來說，“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。

“大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨(dú)頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。在古醫(yī)學(xué)典籍流傳下來的療法中，把獨(dú)頭蒜或搗爛或切片敷于患處，可以治療腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。

從內(nèi)服來說，獨(dú)頭蒜加點(diǎn)糖后涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個(gè)小竅門，而其溫?zé)岬奶匦砸策m用于傷風(fēng)、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而從長遠(yuǎn)的效用看來，平時(shí)有意多吃些獨(dú)頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），“獨(dú)頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調(diào)味品，獨(dú)頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻，大家吃這樣的藥算是一種享受了。”

“當(dāng)然，獨(dú)頭蒜有‘小毒’之說，不能一頓接一頓地連續(xù)吃。”也提醒大家。尤其是有兩類人需要慎吃：有大便結(jié)燥、口臭、生口瘡、發(fā)燒或手腳發(fā)燙其中一種癥狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨(dú)頭蒜相當(dāng)于火上添油；另一類是眼睛不適、年紀(jì)偏大的人，獨(dú)頭蒜有傷肝損目的一面。

人們將大蒜用于藥用用途已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。下面，告訴你吃大蒜必須知道的幾件事：

大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜應(yīng)該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

大蒜應(yīng)在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣

認(rèn)真讀過的人，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該有深刻的了解了吧。相信大家對(duì)獨(dú)頭蒜應(yīng)該有了一定的了解，也應(yīng)該從以上我介紹給大家的藥用作用有一定的了解了吧，因?yàn)楠?dú)頭蒜有很多的療效，所以大家可以多多使用，而且它比一般的大蒜有更深的療效，含有的蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。