生活當中有很多健康的食物，如西洋參就是其中一種，雖然屬于寒性的食物，味道有些發苦，但是西洋參當中含有的16種微量元素，這些微量元素是人體當中都不能缺少的元素。對于廣大的腦力勞動者，身體素質比較差的朋友，應該多吃一些西洋參，那么下面就讓我們了解一下西洋參功效與作用是什么呢！

西洋參又名花旗參，性寒、味苦，有益肺陰、清虛火、生津止渴之效，常用于治療肺虛久嗽、失血咽干、口渴、虛熱煩倦等癥。西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級滋補佳品。它含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸和多糖、多肽及多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能癥、糖尿病等具有很好療效。經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病后體虛者、身體素質較差者、腦力勞動者、內分泌不調者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。

1.強化心肌及增強心臟之活動能力;

2.強壯中樞神經，安定身心并恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆癥有顯著功效;

3.對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長，增加血色素的份量;

4.能調節胰島之分泌，因此對糖尿病有功效;

5.對肝臟有調節副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝的作用;

6.能增強體力并對運動員具極大助益;

7.抑制癌細胞生長，增加免疫功能;

8.助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。

西洋參也叫花旗參，其味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆(食欲差)倦怠，煙酒過多，特別是夏季治理虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。西洋參種類繁多，質量也有優劣，美國威斯康辛州進口西洋參為西洋參的極品。進口西洋參藥效最好，目前僅有像福臨門花旗參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，而福臨門的較為實惠。西洋參有多種食用方法，傳統的比較被認可的吃法有隔水蒸，文火煮，泡西洋參酒，和老鴨一起燉，同時也有直接干嚼、打粉做西洋參膠囊等眾多食用方法。

1、隔水蒸：即將西洋參洗凈后，放容器內隔水小火蒸20-30分鐘。(也可以直接和水用文火煮)

2、泡西洋參酒：10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后每天早晚飲1小杯。

3、煮粥蒸飯：用西洋參10克，洗凈，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟后吃。每天一至兩次，連服3個月到半年。此方作為中藥治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。

4、和肉內燉(蒸)：燉(蒸)肉的時候，將蟲草放肉內(鴨子、鴿子腹中)小火燉至肉熟。

5、西洋參鴨子：用冬蟲夏草1-2克，老雄鴨一只，去毛及內臟，將鴨頭劈開，納藥其中，以線扎好，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用于滋陰補腎。

6、西洋參雞：用冬蟲夏草1-2克，烏骨雞一只，去毛及內臟，共燉服。此方用于補腎助陽，適用于頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等癥。

以上就是西洋參功效與作用，經過我的講解之后，我們知道西洋參是一種保健的藥物，同時也是一種食物，西洋參的做法是多種多樣的，我們可以用西洋參來燉雞，這樣可以起到滋補功效，也能夠發揮西洋參的功效，希望以上信息能夠給大家帶來幫助。