對于現在的人來說，吃什么健康養生是非常重要的事情。而且也因此有許多人吃的太好導致膽固醇偏高，這個時候我們就應吃一些具有降低膽固醇的食物，拒絕吃膽固醇高的食物。那都有什么食物是可以降低膽固醇的呢？什么食物膽固醇高呢？今天小編就一一為大家介紹一下，同時告訴大家膽固醇高的人不能吃什么。下面就讓我們一起看看吧。

降低膽固醇的食物

對于我們來說，生活中有許多是具有降低膽固醇功效的食物。不僅可以降低膽固醇，而且還很健康。因此對于這些食物，我們平時應該多吃。下面我們就來看看我們應該多吃的食物吧。

1、杏仁

膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

2、蘋果

因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。

3、牛奶

牛奶是我們知道最有營養價值的食物之一，其中含有較多的鈣物質，具有減少人體吸收膽固醇的作用。

4、胡蘿卜

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

5、大蒜

能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害膽固醇的水平，使有益膽固醇升高，降低心臟病的發病率。

6、海帶

含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。

7、蜜橘

蜜橘含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血脂。

8、玉米

玉米中含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的功能

9、茶

含有咖啡因與茶多酚，有提神、強心、利尿、降脂之功能。經常飲茶，可以防止人體內膽固醇的升高。

10、香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

膽固醇高的食物

1、牡蠣

這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

2、動物油

動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。

3、蛋黃

蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個蛋黃含有250-300mg)，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對于健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。

4、動物內臟

動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。

5、魚子

魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其制品。

6、皮蛋

皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據數據顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。

7、漢堡

漢堡是一種膽固醇含量非常高的食物，一個漢堡含膽固醇可達175毫克，因此我們還是最好不要吃。

8、炸雞

炸雞是一種比漢堡含膽固醇還要多的食物，而且屬于油炸食品，因此還是盡量少吃為妙。

膽固醇高不能吃什么

1、減少動物性脂肪的攝入

比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。

2、不能吃含膽固醇高的食物

如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等。

3、嚴格戒酒

因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

4、不能吃膽固醇含量的海鮮

如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

5、不能吃甜食

因為糖分是合成膽固醇的原料。

結語：對于大家來說，不管是不是有膽固醇偏高的現象，我們都應該多吃一些對我們身體有益的食物，畢竟身體是我們能夠正常生活的基礎。因此，我們平時要愛惜自己的身體，多吃一些有益身體健康的食物，這樣才能避免膽固醇偏高以及其他一些疾病的產生，不是嗎？