夏季，由于天氣炎熱，人的食欲會(huì)下降，那么夏季吃什么最養(yǎng)生呢？本菌建議大家，夏季養(yǎng)生多吃蔬菜少吃些肉，因?yàn)槭卟饲宓⑶腋缓S生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體日常所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。跟隨本菌一起來(lái)看一下蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估。

【綠色蔬菜】：含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對(duì)高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益肝臟。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪。

【黃色蔬菜】：有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對(duì)脾、胰等臟器有益，并能調(diào)節(jié)胃腸消化功能。黃色蔬菜及綠色蔬菜所含的黃堿素有較強(qiáng)的抑癌作用。

【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。

【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，提高微血管的強(qiáng)力，降低腦血管栓塞的機(jī)率。

【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)，促進(jìn)唾液的分泌。黑木耳含有一種能抗腫瘤的活性物質(zhì)，可防治食道癌、腸癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)和安定情緒有一定的作用，對(duì)高血壓和心肌病患者有益處。

夏季必吃的減齡蔬菜

現(xiàn)在女孩在對(duì)保養(yǎng)自己的皮膚越來(lái)越重視了！現(xiàn)在方法也是多種多樣。現(xiàn)在本菌整理了一些方法，希望對(duì)大家有用！

保養(yǎng)肌膚留住青春光靠涂抹保養(yǎng)品是不夠的，重視內(nèi)調(diào)，吃出來(lái)的美麗會(huì)讓人驚喜不已。夏天，這四種美味有減齡的蔬菜一定要多吃，他們都有輕松趕走皺紋，緊致緊膚的神奇效果。

1、苦瓜

苦瓜雖苦，但是食用時(shí)苦味性涼，爽口而不膩，在夏季使用倍感清爽舒適，有清心開(kāi)胃的效果。而且她不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)，燜魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾的苦味。

所以，苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼菜在夏日飲用，可使人頓覺(jué)暑清神逸，煩渴皆消。客家有首山歌唱到：“人講苦瓜苦，我說(shuō)苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦那有甜”這就是說(shuō)苦瓜是自己是苦的，而給別人帶來(lái)卻是甜--健康快樂(lè)。

2、番茄

番茄果實(shí)含有十分豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，炯酸，胡籮卜素，維生素b1，b2，c等，其中能夠美容的維生素c的含量相當(dāng)于西瓜的十倍，簡(jiǎn)直是一個(gè)維生素倉(cāng)庫(kù)。它還含有促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育的鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)元素，以及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的番茄素。

由于食番茄有這么多好處，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀趺總€(gè)家庭都吃番茄，目的是為了防癌，抗病，美容。

3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當(dāng)飯大顯身手，但時(shí)至今天的小康社會(huì)，為什么南瓜還這么走俏呢？

原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素a，能夠預(yù)防感冒，同時(shí)還有美容的功效，健身的效果，還可以預(yù)防角膜干燥癥，夜盲癥等等;三是南瓜中還有微量元素鈷，鋅，銅和果膠等，能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效的防止一些病變，能增強(qiáng)抗貧血，抗癌的能力，可清除體內(nèi)細(xì)菌毒性，預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。

4、胡蘿卜

經(jīng)常使用胡蘿卜，多身體有很好很多好處：一是增強(qiáng)人體各機(jī)能免疫力;二是可以美容健身。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新城代謝，防止過(guò)多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖。保持體態(tài)健美。胡蘿卜沒(méi)美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)黏膜。

不過(guò)因?yàn)楹}卜里面有吸光的物質(zhì)，影響美白。所以MM們要在晚上吃這個(gè)比較好！

長(zhǎng)期以來(lái)的所謂科普的宣傳中，豬肉被認(rèn)為不是健康食品，因?yàn)閯?dòng)物性食品中飽和脂肪酸含量高，不飽和脂肪酸含量低，就不好。有的媒體或者文章還把脂肪酸分為好的脂肪酸和不好的脂肪酸，真是胡說(shuō)八道。查閱了醫(yī)科大學(xué)相關(guān)的生理生化課程，試圖來(lái)做個(gè)說(shuō)明。

對(duì)于脂肪酸，人體同樣需要平衡，我們?cè)谏攀持胁灰兴珡U。關(guān)于飽和脂肪中的硬脂酸，完全可以轉(zhuǎn)化成對(duì)人體健康有益的油酸，無(wú)論是在烹調(diào)中，還是在人體內(nèi)。

飲食要葷素搭配才能平衡，豬肉還是要吃的。

經(jīng)常吃肉的壞處

1、便秘。我們的消化系統(tǒng)其實(shí)并不適合吃肉，經(jīng)常吃肉會(huì)帶來(lái)排泄困難的結(jié)果。肉類由于纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動(dòng)得非常緩慢，因此便秘成為了很多人共同的苦惱。

2、癌癥。經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì)，在里面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質(zhì)。而且肉類經(jīng)常會(huì)烹、燒烤和炸，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。

3、高血壓心臟病。動(dòng)物肉中的脂肪如膽固醇進(jìn)入人體后，不會(huì)在人體內(nèi)徹底分解，這些脂肪會(huì)附著在胃腸壁和血管壁上。長(zhǎng)時(shí)間不斷的累積，血管會(huì)變得越來(lái)越窄，能通過(guò)的血液量也就越來(lái)越少。使人患上高血壓心臟病。

鈣流失。肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)引起鈣缺乏癥。會(huì)引起骨質(zhì)疏松等疾病。

5、中毒。動(dòng)物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的產(chǎn)生極大的變異，各種激素突變，致使毒素遍布全身。

少吃肉的10大好處

1.減輕體重。2013年發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)期刊》上的一項(xiàng)為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9.4%對(duì)33.3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳制品會(huì)增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過(guò)高會(huì)增加人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.血壓降低。發(fā)表在《公共健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因?yàn)榍罢叩钠骄w重較輕，且他們會(huì)攝入大量的果蔬。

4.患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，少吃肉會(huì)降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，它是與2型糖尿病、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險(xiǎn)因素。

5.患癌風(fēng)險(xiǎn)降低。2002年，美國(guó)加州洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員對(duì)近7萬(wàn)名不吃肉的基督徒進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用素食會(huì)降低所有癌癥的發(fā)病率。

6.改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆類意味著對(duì)膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

7.皮膚更光澤。多吃素食是對(duì)皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對(duì)抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會(huì)造成皺紋、褐斑和其他導(dǎo)致老化跡象的自由基。

8.身體味道更好。發(fā)表在《化學(xué)感官期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，食用素食會(huì)讓異性覺(jué)得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。

9.感覺(jué)更開(kāi)心。英國(guó)華威大學(xué)和美國(guó)達(dá)特茅斯學(xué)院的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和公共衛(wèi)生研究人員通過(guò)對(duì)英國(guó)8萬(wàn)人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺(jué)最快樂(lè)，而普通人每天食用不足3份。

10.身體能量水平會(huì)增加。多吃菠菜、羽衣甘藍(lán)和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會(huì)讓你感覺(jué)精力更充沛。硝酸鹽對(duì)血管健康有益處，它能擴(kuò)張血管、降低血壓，甚至能提高運(yùn)動(dòng)能力。

夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)

1、顧護(hù)“陽(yáng)氣”，勿過(guò)寒涼

夏季酷暑當(dāng)令，氣溫炎熱，容易引動(dòng)內(nèi)火，對(duì)人體造成傷害。此時(shí)可選食性涼的冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜，西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果，以及適當(dāng)?shù)睦滹嫷龋兄诮禍乇苁睿豢蛇^(guò)食冰冷食物，以免損傷陽(yáng)氣。

《孫真人衛(wèi)生歌注釋》中說(shuō)過(guò)：“盛暑之時(shí)，伏陰在內(nèi)，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”就是講夏季人體外熱而內(nèi)涼，不可過(guò)食寒涼食品以傷陽(yáng)氣，否則可出現(xiàn)消化不良、腹瀉便溏等病癥。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，夏天氣溫高，人體會(huì)產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)。出汗多，飲水多，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，違背“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽(yáng)氣已逐漸衰退，過(guò)食生冷會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽(yáng)，造成洞瀉不止。

兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰淇淋、飲料等，極易損傷脾胃的運(yùn)化功能，出現(xiàn)長(zhǎng)期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀。

2、順應(yīng)夏“長(zhǎng)”，注意營(yíng)養(yǎng)

夏天主“長(zhǎng)”，需要增加營(yíng)養(yǎng)，以滿足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱，又易夾有濕邪侵?jǐn)_，容易導(dǎo)致脾氣耗損，運(yùn)化呆滯，消化能力下降。因此，大魚(yú)大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃，煎炒烹炸、過(guò)于辛辣的食物也應(yīng)少吃，以免加重脾胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也可減少上火助熱的情況發(fā)生。《孫真人衛(wèi)生歌注釋》說(shuō)：“三伏天，食物尤要淡味節(jié)減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說(shuō)夏天要吃脾胃容易消化的簡(jiǎn)單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。

清淡的飲食，就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以對(duì)肉類烹飪應(yīng)以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。肉類食物最好選在午餐時(shí)食用，食肉時(shí)可將肉皮及油脂去掉，以減少脂肪含量。蛋白質(zhì)每日攝入量以100克為宜，且最好一半以上為魚(yú)、蝦、雞肉、鴨肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、適應(yīng)個(gè)體體質(zhì)

順應(yīng)自然的變化是一個(gè)總的要求，但還需要結(jié)合每個(gè)個(gè)體的具體情況來(lái)調(diào)整。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，根據(jù)陰陽(yáng)可對(duì)體質(zhì)不平衡的人來(lái)分類，粗分為陽(yáng)氣虧虛或陰血虧虛兩大類。陽(yáng)氣虧虛的人群，夏天“長(zhǎng)”不足，應(yīng)補(bǔ)陽(yáng)氣以助“長(zhǎng)”;陰血虧虛的人群到了夏季，外熱易于引動(dòng)內(nèi)火，致使病理之火旺盛而損傷陽(yáng)氣，調(diào)養(yǎng)目標(biāo)是滋陰養(yǎng)血，使之不礙陽(yáng)氣的正常生長(zhǎng)。

就飲食調(diào)理而言，陽(yáng)氣虧虛的人，在夏季應(yīng)根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)利用夏季適時(shí)進(jìn)補(bǔ)助長(zhǎng)陽(yáng)氣的食品，氣虛為主的可常食粳米、糯米、小米、山藥、大棗、豬肉、牛肉等;陽(yáng)虛明顯的，可食用有一定補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)氣作用的食品，如花椒、生姜、羊肉等。

對(duì)于血虛的人群，飲食調(diào)養(yǎng)可食用桑葚、荔枝、黑木耳、大棗、豬肉、甲魚(yú)等食物;陰虛的人群，可多吃些楊梅、葡萄、西瓜等水果，以及鴨肉、牛肉、魚(yú)類等食物，對(duì)蔥、姜、花椒等燥熱的調(diào)味品應(yīng)少吃。

4、夏季飲食要注意衛(wèi)生

夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時(shí)細(xì)菌等微生物也生長(zhǎng)活躍，不注意飲食衛(wèi)生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈，食物最好不要長(zhǎng)時(shí)間放置，夜晚睡眠時(shí)注意腹部保暖。

夏季的注意事項(xiàng)

1、不要暴飲暴食

2、少吃刺激食品

3、飲食不要過(guò)于生冷

4、應(yīng)忌過(guò)燥的食物

5、適當(dāng)吃一些解暑清涼的食物

結(jié)語(yǔ)：看完上述的講解，大家對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解了嗎？夏季多吃些蔬菜，少吃些油膩的肉類食品，不僅有利于胃部消化吸收，還有利于加快身體新陳代謝的速度，從而幫助身體排除多余的毒素。所以，本菌建議大家一定要多吃蔬菜。