你是不是常有這樣的經歷：只想在超市買幾樣簡單的食物，結果逛了一圈下來，發現購物車里的東西足夠吃好幾個月。回到家后，又后悔不迭，因為所選的一大半食品都是可買可不買的？你是不是常有這樣的恐懼：三聚氰胺、防腐劑、反式脂肪酸？一大堆可能威脅身體健康的成分隨時有機會潛伏在花花綠綠的食品中，而你又不能確定，手中看上去光潔、美麗的食品是不是真的新鮮？超市里的秘密一個接一個，要想做個聰明的“購物達人”，千萬別錯過下面的文字哦！

你一定要知道的超市“忽悠術”！

想想看，如果你是商家，會不會千方百計地讓顧客多多購買自己的產品？所以作為消費者，你最該學的是“反忽悠術”，這樣你才能做個理智、冷靜的顧客，別把寶貴的鈔票浪費在不必要的消費中。

你能一眼看見的貨架里，往往藏著利潤最高的食品

超市管理員會把顏色最誘人、利潤最高的商品放在一般人視線可及的貨架上！一項研究發現，在超市中，高個男人的購買力最低，這是因為他們的目光往往集中在最頂端的貨架上，那上面通常擺放著最物美價廉的商品。因為，放在貨架頂端的商品的經銷商往往有點“酒香不怕巷子深”的感覺，他們對自己產品的質量有充分的自信，不怕顧客看不見。因此我們建議你穿一雙高跟鞋，這樣你就能巧妙避開那些放在中間貨架上的、花花綠綠的商品誘惑啦！

收款臺邊的小零食最容易“吸金”

當你在超市柜臺前結賬排隊時，往往會因為無聊拿起款臺旁的一些零食。是的，它們的包裝異常美麗，賣相也不錯，更重要的是，電視、雜志、公交站的廣告中，你常常見到這些商品的身影。可是，別忘了，款臺旁的小零食往往以巧克力、糖果為主，它們大都有很高的熱量，也有不菲的利潤。超市之所以總有那么幾個款臺停止收款絕不只是偶然，有時就是為了有意延長顧客的排隊時間，以增加隨機消費額。要想在管好身材的同時管好錢包，建議你在排隊等待收款時給朋友打個電話，或玩玩手機游戲，以此分散自己對商品的注意力。

超市里的購物車很充裕，購物筐卻很少

購物筐體積比購物車小得多，而“把手里的容器填滿”是每個女人在逛超市時都會有的潛意識。你沒發現在超市里，總有用不完的購物車，購物筐卻往往少得可憐嗎？這是商家跟你玩的小伎倆！因此我們建議你，如果你只是想在超市里隨便逛逛，那最好選擇小巧的便攜式購物筐。要是找不到小型購物筐，自帶塑料袋或購物袋也是不錯的選擇。想想看，誰愿意把沉重的食品掛在肩上逛超市呢？有了這種“噸位”的壓力，你自然就不會買太多啦。

燈光游戲，超市跟你玩的心理戰

聰明的商家們往往深諳色彩心理學。他們喜歡用燈光來襯托食物的色彩，使它們看上去更新鮮。比如，有些超市會特意選擇紅色燈光照射肉類，綠色燈光照射蔬菜，橙色或黃色燈光照射水果。想想看，在酒吧彩燈的照射下，你是否顯得比平時更迷人？超市中的食品也是如此！建議你在挑選超市食品時，除了檢查它的包裝和價簽外，千萬別忘了把它從貨架的自有燈光下拿開，放在超市白色的日光燈下好好照照，這樣你才能客觀地通過外觀來判斷食品的新鮮程度。

對，最新鮮的果蔬這樣買！

新鮮的水果往往擁有更多營養價值和安全性，要知道，全世界每天都會發生多起食物中毒案例，其中三成以上是因為過期果蔬引發的！購買蔬果，早上最好！不論是去超市還是農貿市場購買蔬菜，都最好早上去，因為蔬菜是早上上架，所以此時購買是最新鮮的。但買水果的話就不必早起，因為水果通常都會存放兩三天，并且往往會每天都被淋點水，以保證看起來依然很新鮮。

長得漂亮的蔬果未必最好

對果蔬的外表不要過分苛求，有些小毛病是很正常的，比如長得很難看的西紅柿可能汁多味濃，帶有疤痕的蘋果其實味道更好。要知道，有的水果長得很漂亮，但是果農可能花了很長時間在裝飾水果身上，打蠟、上色，這些人工小伎倆雖可能讓水果的外表加分，卻會讓水果增加更多不安全因素。

買瓜果時，挑完整的！

不論是在超市還是果蔬攤，都要選完整的瓜果，不要買切成一半的西瓜、南瓜、冬瓜等。因為它們有可能是去掉了腐壞部分后再重新加工包裝的，質量無法得到保證。本地產的蔬果往往有較好的營養購買蔬果時還要盡量選擇本地采收的，這不僅是為了減少運輸成本達到環保節能的目的，也是為了避免買到未成熟就被采摘下來的蔬果。蔬果如果需要長途運輸，為了防止運輸途中腐壞，自然會在未成熟前就被采摘下來，而且經過貨柜長時間的載運，很多營養素和礦物質都會流失。

看清標簽，找到最適合你的蔬菜

按照蔬菜栽培和管理認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜。其中無公害蔬菜承諾不會發生農藥超標問題，綠色食品蔬菜承諾不使用任何有毒物質，有機蔬菜則承諾在栽培中不用任何人工合成物質。屬于哪類蔬菜要看有沒有相應的產品質量認證標簽，而不是看菜體是否干凈或是否有保鮮膜。即使沒有保鮮膜并且還附著了泥土，只要標簽上表明了品牌、產地和質量認證標識，也一樣可以放心購買。

選擇冷柜果蔬

在超市購買果蔬，對于同樣品質的產品，建議優先考慮儲藏在冷柜當中并且覆蓋了保鮮膜的。因為在室溫下，果蔬中的營養成分流失很快，至于保鮮膜則能減少水分揮發，幫助果蔬留住營養素。而且提醒你，除了要注意包裝上的生產日期，還要仔細查看果蔬的新鮮程度，確保買到的是最新鮮的產品。為此最好到人流大的超市購買，因為產品賣得快，質量相對新鮮。此外，不要被處理的“特價果蔬”所吸引，味道、口感和營養都變差的果蔬即使再便宜也不值得購買。

奶制品，你知道怎么選嗎？

奶制品被WHO(世界衛生組織)認定為“21世紀人體最需要的營養品”。要想買到最新鮮、最安全的奶制品，你一定不要錯過下面的提醒。

別買伸手就能夠拿到的

剛上架的奶制品通常擺在貨架的較靠里面的最深處，而你平視過去最先看到的、擺在貨架最外面的奶制品，生產日期常常都不是最新的。這是一來因為上架者的習慣問題，二來也因為幾乎所有來購物的人都會習慣先拿最外面的，因此也是貨物快速流動的最佳位置。如果你的食物消耗較快，請注意盡量挑選出產日期前面的。

生鮮食品，小心買！

要知道，肉類、蛋類食品雖然每天入口，但超過40%的大腸桿菌來源于此！因此我們一再提醒你，選擇生鮮食品時，一定要小心再小心！只買未經加工過的鮮肉雖然你不必通過打獵來獲得食物，但如果牛肉被做成球狀或拌了佐料的半成品，你還能保證自己吃的是真正的牛肉嗎？你還能保證自己沒有攝入過多的鈉和添加劑嗎？半加工方式不僅會使食物損失自身的營養成分(如抗氧化劑，纖維等)，還可能添加進不少化學物。比如那些半成品羊肉串之所以是粉色，就可能因為添加了能致癌的亞硝酸鈉，而且你也無法確認這些羊肉的生產日期。還有那些在超市中售賣的熟肉，其實也可能不新鮮，今天賣的香腸里可能就摻雜著前幾天沒賣完的貨。因此，買新鮮的整塊鮮肉才是最好的選擇。

有品牌的雞蛋往往更安全

因為雞蛋中的營養成分受飼料影響很大，而且雞蛋中容易富集污染物質和病菌，如有機氯農藥和沙門氏菌等，所以建議你要購買知名品牌的雞蛋，并且最好選擇有機雞蛋。此外，購買時還要注意雞蛋的新鮮程度，新鮮雞蛋表面會有一層霧一樣的薄層(蛋殼膜)，表面太光滑的雞蛋反而不新鮮。而且，新鮮的雞蛋手感較沉，因為水分還沒有蒸發。

看似平常的面包，卻有很多學問！

你平時是怎么選面包的？挑最貴的？買最漂亮的？其實，小小的面包里藏著大學問呢！口感越好的面包往往熱量越高面包按質感可以分為脆皮面包、軟質面包、硬質面包和松質面包4類。其中表皮干燥的脆皮面包熱量最低，因為這類面包含糖、鹽和油脂都很少，經過烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式面包都屬于這一類，營養價值和饅頭類似。軟質面包和硬質面包中都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等，只是加入的水分不同。吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。這類面包所含的糖和油脂都比脆皮面包多，但因為加入了雞蛋和奶粉，所以營養價值也有所增加。至于牛角面包、起酥面包等松質面包(又名丹麥面包)則最好不要購買，因為它們是面包中熱量最高的，加入了20%？30%的黃油或起酥油，所以才能形成特殊的層狀結構，制造出酥香柔軟的口感。但相應的，也含有過多的脂肪、熱量和對心血管健康不利的反式脂肪酸。