什么是零食

要解答這些問題，首先要明白零食的定義。什么是零食呢，我們把三餐之外所吃的食物統統都歸結為零食。有人曾這樣形象的描述零食：花的是“零敲碎打”的時間，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。

通過零食的定義，我們不難發現，零食是一個很寬泛的概念，它既可以是加工食品，也可以是天然食物;它既可以是堅果、谷物，也可以是水果、干果。只要是三餐之外吃的，都叫零食。很多家長一提到零食就皺眉頭，認為零食就是垃圾食品，其實不然！

如何選擇零食

應該說，零食中有不少屬于健康食物呢。對于健康零食，孩子們多吃些不僅不會危害健康，反而是對身體有利的。英國著名營養學家帕特里克·霍爾福德在他的著作《營養圣經》中建議我們，選擇食物時盡量選擇“天然的、新鮮的、完整的”食物。

其實這個原則用在零食的選擇上也同樣適宜，不過許多食物很難同時滿足這三個要求，通常若能滿足兩個條件就已經算是不錯的食物了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜(如黃瓜、西紅柿、蘿卜等)、酸奶、煮玉米、果干(葡萄干、地瓜干、山楂干等)、全麥面包、

全麥餅干、炒制的豆類、純鮮牛奶、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、低鹽的堅果、豆漿、鮮榨果汁等。

而對于果脯、冰激凌、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞、膨化食品這樣的零食，則要少吃些。

一方面，這些食物營養價值不高，另一方面，在加工過程中往往會加入防腐劑、香精、甜味劑、色素等食品添加劑，對孩子們來說，多吃這樣的零食會帶來多余的熱量，容易發胖;

同時很多零食中含有檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、亮藍等人工合成色素，近年來許多國外的研究報告指出，青少年、嬰幼兒若經常攝入人工合成色素，會增加少兒多動癥的發病率。

一個人的飲食習慣從兒時培養是最好的，因為人在兒時養成的飲食習慣，會影響他的一生。

研究表明，兒童對食物形狀，口味的認同過程在出生后不久就已經開始，嬰幼兒時期至學齡前期是形成飲食習慣的重要階段，一旦養成某些不良飲食習慣，以后要糾正過來就很難。

有些孩子從小喜歡吃麻辣條這類口味重的零食，這些孩子的味蕾從小就受到濃厚味道的刺激，逐漸的他們就會對一些味道不夠重的食物失去興趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。

最終他們往往會越來越喜歡添加了大量蔗糖、甜味劑、香精、色素的加工食品，這樣的習慣一旦養成，后果將是多么的可怕！

因此，若家長要控制孩子吃零食，最關鍵就是要控制這些垃圾零食。

那么，如果孩子鐘情于垃圾零食，對正餐提不起興趣，家長應該怎么辦呢？

第一，不必強迫孩子戒掉零食

往往家長越是不讓孩子吃，孩子越喜歡吃，應該采取逐漸減量的方法，而不是一味的禁止;

第二，多準備些健康零食給孩子

放在孩子能看到的地方，尤其是口味上孩子比較喜歡的，逐漸讓健康零食替代垃圾零食;

第三，我們也可以利用“延遲滿足”的方式逐漸減少小孩子吃零食的量

例如我的好朋友小晶小時候特喜歡吃冰激凌，她的媽媽每次都讓她背10首唐詩，再寫三張田字格才給她買，有時候寫完了就把冰激凌的事給忘了。

第四，教育

如果孩子非常喜歡吃垃圾零食，那家長最好跟孩子一起看看垃圾零食的標簽，讓孩子知道這個食物都用到了哪些原料。把配料表中的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、阿斯巴甜、安賽蜜、

二氧化鈦等原料給孩子解讀一下，告訴孩子這些物質是做什么的。孩子們好奇心比較強，往往對這些知識很感興趣，他們認識到垃圾零食的本質以后，自己就會遠離它們。

當然，父母要想給孩子解讀這些配料，首先要自己掌握相關的知識。 (作者：王旭峰)