你知道為什么老年人都喜歡喝茶嗎？相信這個答案很多人都不知道，經常喝茶有防癌抗癌的功效，所以小編也提倡大家平時多喝些茶，冬天到了可以適當喝些紅花。日常的防癌食物有哪些？我們常吃的防癌食譜有什么？小編今天就教大家如何預防癌癥。

喝錯茶患癌風險增8倍

如何喝茶防癌許多人認為多喝茶有益健康，有助于防癌，不過喝茶時如果水溫過高，反而適得其反。

伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利于健康養(yǎng)生。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢，日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢？

一、如何喝茶防癌

1、綠茶的防癌作用

國內外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。

2、綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質

綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學家過去不清楚，是什么物質在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。

綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發(fā)現，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結構相近。

DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。

3、普洱茶的防癌作用

經對比多種綠茶的功效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈，癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失;殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張;RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。

二、喝茶可以防哪些癌

1、喝茶防前列腺癌

據新近的研究顯示，不管是喝紅茶，還是喝綠茶，都能夠預防前列腺癌，而且還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細胞傷害，甚至可預防心臟病。

國外研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調查，他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等，手術后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現，在他們的組織樣本中，酚類的含量較高，在癌細胞的培養(yǎng)液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現，癌細胞生長速度顯著減緩了。

2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處

澳大利亞和中國的研究人員最近通過實驗發(fā)現，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率和預防不孕不育，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。

澳大利亞柯廷大學和中國浙江腫瘤醫(yī)院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為健康婦女。結果發(fā)現，每天飲茶，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產生各種不同的影響。

3、喝綠茶可以預防皮膚癌

美國新罕布什爾州達特茅斯醫(yī)學院研究人員最新研究發(fā)現，每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見皮膚癌的危險。

據路透社報道，該學院的朱迪·里斯領導的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習慣和健康狀況之后發(fā)現，喝茶的人患鱗狀細胞癌和基底細胞癌這兩種常見皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

研究表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。除此之外適量的喝茶還有預防早泄的作用。

研究小組的專家指出，上述發(fā)現并不意味著只要喝茶就不用防曬。沒有證據表明，喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險。

防癌食譜

香菇西蘭花

主料：西蘭花500克、香菇(鮮)30克、色拉油30克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克 鹽3克 味精2克

做法：

1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透;

2.香菇用開水稍煮，撈出控水;

3.淀粉加水適量調勻成水淀粉;

4.鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水;

5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

九轉豆腐

主料：豆腐(北)500克

輔料：蝦米10克 火腿5克 豬肉(瘦)50克 冬筍25克

調料：香菜10克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 豬油(煉制)50克 香油10克 料酒15克 味精2克 白砂糖3克 大蔥5克 姜5克

做法：

1.把豆腐洗凈，上屜蒸約15分鐘;

2.取出擠去水分，切成1.75厘米見方的丁;

3.豬肉、冬筍分別切小方丁;

4.火腿、香菜、蔥、姜、蒜分別切末，待用;

5.炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋;

6.炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下;

7.加醬油、鮮湯、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸，移小火上煨至湯汁減為一半;

8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盤中，撒上火腿末、香菜末即成。

功效：防癌抗癌、腎虛

冬筍香菇

主料：香菇(鮮)50克 冬筍50克

調料：鹽2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)15克 色拉油15克

做法：

1.將香菇洗凈，浸泡開后剪去根。

2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。

功效：防癌抗癌

蒜拌綠豆芽

主料：綠豆芽300克

調料：鹽2克 大蒜(白皮)15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

做法：

1.綠豆芽的根須摘去，清洗干凈;

2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤;

3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中;

4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。

功效：防癌抗癌

腐竹拌芹菜

主料：芹菜200克 腐竹80克

調料：鹽3克 味精1克 香油10克 白砂糖3克

做法：

1.將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊;

2.芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段;

3.芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼;

4.芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調拌均勻，裝盤即成。

腐竹拌芹菜制作提示

1.發(fā)腐竹，水溫不宜過高，盡量保持在60～70℃左右;

2.不可用醬油、色黑不美，滋味又差。

結語：由文章可以知道喝茶防癌抗癌的功效還是很強大的，但現在很多年輕人都不喜歡喝茶，比較喜歡喝些飲料，這個習慣必須要改。今天小編給大家推薦的幾款防癌抗癌食譜方，大家平時在家也要多食用些，養(yǎng)生功效非常大可預防男性前列腺炎癥狀。