很多人因為早上起床懶，為了多睡兩分鐘不吃早餐，其實這是大錯特錯的！早餐營養是我們一天活力的開始，而且不吃早餐容易引起身體各種毛病，那么健康早餐該如何吃呢？早餐吃什么好呢？

1、不吃早餐影響壽命

人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。

2、不吃早餐讓你反應遲鈍

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

3、不吃早餐慢性病可能“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

4、不吃早餐腸胃可能要“造反”

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

5、不吃早餐便秘“出籠”

在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，于是產生便秘。

6、不吃早餐更容易肥胖

一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

7、不吃早餐會造成低血糖

人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。

8、不吃早餐難減肥

有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實，不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發胖。

9、不吃早餐易患膽石癥

調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹時間過長，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒有改變，久之，膽囊內多量膽固醇膽汁就會引起膽結石的發生。

10、不吃早餐易患心腦血管病

人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水，可導致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病，中老年人尤應注意。

11、不吃早餐易患胃病

不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對空腹的胃腸粘膜產生不良的刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。

12、不吃早餐影響智力

專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發展。

早餐營養，不可替代

早餐也是正餐之一，但很多人卻沒有把它如此看待。實際上，早餐的“任務”更艱巨。所謂一天之計在于晨，早上的工作是一天工作的重中之重。無論工作或學習，上午的勞動量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少，而且早餐的能量和營養攝入量要占到全天的 25%~30% 。

不過，早餐吃什么呢？中國人習慣吃谷類，這在早餐上可謂體現得淋漓盡致，粥、粉、面、面包等谷類食物，基本上能有其一。然而，這樣的早餐營養并不充足，也不均衡。

蘇宜香教授曾作過一項研究，讓小學生們在一周內分別吃不同營養質量的早餐。一種是比較平淡的早餐，包括白粥和咸菜，再加一個肉包或饅頭;另一種早餐則比較豐富，有牛奶、面包、雞蛋等。

早餐過后，學生們就跟平常一樣上課、活動，而蘇教授則通過授課老師，在 11 點的時候進行學習能力加減，“偷偷”觀察學生們的表現。

無論是數學運算能力，作文造句能力，還是體育課跑步練習的持久能力，吃平淡早餐的學生，都不如吃豐富早餐的學生。更有研究顯示，吃平淡早餐可能引起學生的血糖水平降低，從而影響學習能力。

因此，早餐要豐富一點。成年人的早餐，谷類要吃 100 克左右，可選擇饅頭、面包、麥片、粥等，加上一杯牛奶、一個雞蛋或大豆制品等含優質蛋白質的食物，同時，再吃 100 克新鮮蔬菜或水果，如半只到一只香蕉或蘋果。兒童和青少年，可在分量上稍微減少一點;如果正處于青春發育期，早餐食物的分量可能要更多。

拆開錦囊看妙計

吃豐富的早餐，說的容易做的難，特別是對于那些上班族、上學族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的渴求，結果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐無法準備充足，怎么辦？請看錦囊妙計！

妙計一：合二為一

對于上學族，可以考慮把早餐與課間餐合二為一。很多學校的課間餐只有一個面包或炒粉，或一點皮蛋瘦肉粥等，這樣的營養是不夠的。所以，家長可在此基礎上，幫孩子另外準備一些牛奶、雞蛋和水果，讓孩子帶回學校吃。

如此還有一個好處——避開“醒來無食欲”期。像有些孩子，六七點鐘就得起來，睡眼惺忪，對早餐的興趣并不大，也吃不了多少。若把早餐帶回學校吃，經過上學路途的顛簸或早鍛煉后，孩子逐漸清醒，饑餓感也來了，此時進食更好。

妙計二： 15 克果仁作加餐

對于一些上班族，早餐營養不好，又沒有課間餐，怎么辦？建議在 9 點至 9 點半左右來個加餐。那吃什么呢？我們建議吃點果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，數一下，可能就是 15 顆左右的花生仁或 2 ～ 4 顆核桃仁。

對于愛吃粥的老人，若要增加蛋白質的來源和早餐的能量攝入，可考慮用果仁來代替咸菜送粥。

結語：知道了不吃早餐的這些危害，你還敢不吃早餐嗎？其實每天只要早起那么一會的工夫，吃一頓營養健康的早餐會讓你一天都會精神百倍的！