目錄：

第一章：冬季滋補6多6少口訣

第二章：冬季養生記住四個飲食原則

第三章：冬季養生別錯過 進補食譜推薦

天氣寒冷導致人體熱量散失過多，人體陰氣就會增加，因此需要進補御寒增強體內的陽氣。冬季過補就可以幫助我們積累體內營養，防寒抗病的養生功效。

冬季滋補6多6少口訣

中醫講究“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。

少吃肉多喝奶

進補之前，要把脾胃調理到適應進補的最佳狀態才行，除了到醫院找中醫調理之外，我們要注意先進補一些富有營養，又容易消化的食物來加強脾胃的功能。然后再進補。

要多吃奶制品、豆類以及新鮮蔬菜水果。多吃山藥能補脾健胃。此外，菱角、板栗也是調胃的佳品。而烤肉、烤鴨、紅燒肉不易消化吸收，若多吃就會對胃腸功能減弱的老年人來說，常常不堪重負，尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等人更應少吃肉。

少吃姜多喝蜜

古代先賢說“朝朝鹽水、晚晚蜜湯”就是針對秋燥提出來的，就是說白天喝點鹽水，晚上喝點蜂蜜水可以補充水的丟失，是冬季進補養生抗衰老的飲食良方。同時還可以防止秋燥引起的便秘，可以說是一舉三得。

冬季節要少吃辛辣燒烤的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、胡椒、生姜蔥及白酒。因為這些食物屬熱性，食后容易上火，加重對人體的危害。

少用藥多食物

很多人一提到進補，第一就想到人參、冬蟲夏草、燕窩魚翅等。藥補不如食補，重藥物輕食物是不可取的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。

如多吃芹菜可防治高血壓；多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。

少抑郁多微笑

秋風落葉，凄風凄雨，容易誘發消極情緒，“心情差”，被認定是百病的“催化劑”。現代社會競爭激烈，工作壓力大，使人們常常處于一種緊張不安的焦慮狀態，進而直接導致體質下降。

如果進補是在這樣的一種心境下，會大大影響養生效果。要學會調整自己的心態和情緒，及時疏解心里的煩惱和不快。改變思維方式，要認識到生活中并非所有事情都要求完美。多結交朋友，善于及時宣泄郁悶，取得有效的“社會支持”。對別人要寬容，也給自己“松弛”的機會。多曬太陽，不但對身體有好處，還可改善睡眠。

少宅家多運動

冬季要注重鍛煉身體，如進行散步、慢跑、打太極拳等運動，以便養筋健骨、舒筋活絡、暢通血脈、增強自身抵抗力。

出練前一定要選擇好天氣，并做好充分的準備活動，如慢跑、擦面、浴鼻、叩齒、轉腰、揉腎等健腎活動。此外，在寒冷的天氣里一定要早些睡、晚點起，起床的時間最好在太陽出來之后。早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起可以養人體陰氣。

少熬夜多睡覺

中醫養生特別強調作息有律、起居有常。養生非常重視形體和精神的調養，認為“眠食二者，為養生之要務。”良好的睡眠能補充能量、恢復精力，有“養陰培元”之效。

為了適應“冬藏”，此時應適當增加睡眠時間。提倡早睡，適當多睡，以達到養精蓄銳的目的。當然，在夜間保證8個小時睡眠的情況下，午睡可以適當減少。

冬季養生記住四個飲食原則

冬季氣溫低，天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，增加肌體的御寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，冬季適當進補對御寒很有好處。

進補前先引補

立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

多溫熱少寒涼

天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。

增加維生素A、C的攝取

增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食欲。

咸味入腎補益陰血

根據“秋冬養陰”、“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

冬季養生別錯過 進補食譜推薦

養生食譜1：蔬菜玉米麥片粥

原料：小玉米渣50克、大米30克、糯米30克、玉米面20克、即食燕麥片20-30克、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、西蘭花等雜蔬各少許。

做法：

1、小玉米渣洗凈，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。用一個小碗裝玉米面，加適量的溫水把玉米面調成糊狀；

2、取鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的玉米渣，再注入足夠量的清水，把鍋放置火上大火煮滾。滾后倒入玉米面，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然后轉小火慢慢熬制；

3、粥再次煮開的時候，倒入即食燕麥片略煮一下；

4、粥煮到米粒開花時，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放；

5、煮至所有材料成熟就可以關火了，喝的時候可加一點鹽調味，也可以什么都不加。

養生食譜2：雪耳山藥煲豬蹄

原料：豬蹄（前爪）、銀耳、山藥、胡蘿卜、新鮮香菇、姜片、蔥花。

調料：鹽、雞精、白胡椒粉。

做法：

1、仔細清洗豬蹄，并去除多余的豬毛，放到開水里氽至水開，放涼后，放入砂鍋里加足量冷水，姜塊，蔥結大火煲開后轉小火煲至湯濃軟爛；銀耳用溫水泡發備用

2、山藥胡蘿卜切滾刀塊，香菇切塊，銀耳摘成小朵，在煲至9成熟的湯里先下入雪耳山藥及胡蘿卜，調入鹽，繼續煲10鐘以上，食材軟爛后加入香菇再次煲5分鐘，撒上蔥花及白胡椒粉，雞精即可。

養生食譜3：羅漢果燒肉

原料：新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可選）。

做法：

1、準備好食材；

2、五花肉洗凈后，切成五厘米長2厘米寬的塊；

3、鍋里加入清水，把香蔥、姜片和料酒放入鍋內煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘；

4、撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質緊實，濾干；

5、羅漢果洗凈表面的絨毛，用刀切成兩半；

6、砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蠔油，并取出羅漢果中芯成顆成顆的果核，放到五花肉上；

7、將砂鍋里五花肉與羅漢果拌勻，使五花肉浸泡在黃酒中，置于灶上，大火煮開，調成小火慢煮1個小時；

8、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁，把五花肉裝到果皮天然的果盅上，上桌即可。

養生食譜4：微波番茄蝦

原料：明蝦15只、料酒半湯匙、番茄醬兩湯匙、蠔油半湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點。

做法：

1、明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥；

2、明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘；

3、塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入；

4、入微波爐高火叮1分鐘；

5、把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面；

6、蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可。

結語：“冬令進補，開春打虎”形象的說明了冬令進補的重要性，它幫助我們適應天氣的變化，滿足我們抗老的需要。