目錄：

第一章：踢爆四大日常喝牛奶誤區(qū)

第二章：牛奶的食療作用

第三章：不宜飲用牛奶的人

牛奶是我們日常生活中最為常見的一道營養(yǎng)飲品，不過很多人喝牛奶的方法都是不正確的，下面給大家盤點4大飲用牛奶誤區(qū)，以及一些和喝牛奶禁忌事項，一起看看吧。

踢爆四大日常喝牛奶誤區(qū)

生活中總一有些約定俗成的飲食知識， 牛奶養(yǎng)胃、油炸食品致痘……這些都是正確的嗎？下面為你踢爆4個日常飲食誤區(qū)，讓你了解飲食與生活的正確關系，快來學習，遠離飲食誤區(qū)，更益健康喔！

Q1.運動后吃東西，吸收得快，容易變胖？

運動時大量消耗肌肉中的肝糖，所以之后的1～3小時之內，體內合成肝糖的酵素活性會大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進肌肉肝糖恢復。所以“吸收力好”是真的。

但是容易變胖的結論卻是錯的。因為這時攝取的碳水化合物會被優(yōu)先拿來合成肝糖，而且從運動開始到之后的一段時間內，體內能量代謝環(huán)境反而不利將碳水化合物轉化成脂肪。

所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是面包、米飯，選在運動后40分鐘到一小時內吃，反而較不容易讓這些營養(yǎng)變成脂肪。

而且最好別在傍晚運動后不吃晚餐刻意挨餓到隔天。因為這種方式雖可快速減重，但身體未適時補充損失的肝糖與蛋白質，肌肉容易耗損，長期下來基礎代謝率反而會變低。

很多人覺得運動后吃東西容易胖，主要還是跟吃太多有關。心里想著既然有運動，吃多一點沒關系，結果吃下去的熱量遠超過消耗的。

運動后可選擇含碳水化合物或蛋白質的食物，幫助肌肉肝糖恢復與肌肉合成，例如飯團、面包、牛奶、水果就是不錯的選擇，但仍要注意熱量。

Q2.牛奶可以保護胃黏膜？

吃麻辣鍋或喝太多酒，有時候會一整天感到微微胃痛，這是因為刺激性食物破壞胃黏膜，造成胃部發(fā)炎。

坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來杯牛奶“護胃”。

其實牛奶不會在胃內形成保護膜，這可能是“胃乳”給人乳狀物能護胃的誤導。但胃乳功效部分來自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。

唯一有可能的是，牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸，但是緩沖能力也不強，一般食物也有同樣效果。

而且也有醫(yī)生發(fā)現，有些人空腹飲用牛奶，因為其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更會刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時后，會有不舒服或胃痛的情況發(fā)生。

想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點食物墊底，也就是讓胃部有些緩沖，避免直接接觸太過刺激的食物。

Q3.吃油炸食物或巧克力會長青春痘

大多數的人這么相信。但醫(yī)生教科書上，并未提到長痘痘的患者應禁食甜甜圈或炸雞，因為目前并沒有足夠的研究能證實油膩或高糖分的食物會刺激青春痘的生長。

不少科學家曾對此做過研究。他們分別提出兩種假設，一種認為高脂肪、高糖分食物會增加胰島素抗性，進而刺激體內雄性激素和類視色素分泌，這兩種荷爾蒙常被認為會刺激青春痘的生長。

另一種假設則認為，高脂食物會使皮脂分泌較旺盛，使油脂阻塞在毛孔內造成發(fā)炎，痘痘就容易增生。

但這兩種研究都只在動物實驗中獲得證實，換成人類的研究時，就找不到相關性。

不過，從學理來看，皮膚科醫(yī)生確實不會建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食，但從臨床經驗看，也有人真的一吃這些禁忌食物就長痘痘。因此當聽到病患最近常吃巧克力或酥雞，有時候醫(yī)生還是會建議暫時不要吃。

高脂、高糖分的飲食不僅讓你發(fā)胖，還可能引起更嚴重的三高問題，少吃對你沒有壞處。長痘痘時也要注意臉部清潔，感覺油膩時就用清水洗臉，同時避免熬夜。

Q4.生病時喝牛奶會生痰？

老一輩人常說“喝牛奶會生痰”且加重鼻塞或氣喘癥狀，感冒時最好不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶后，確實感覺喉內黏液增多。

為了確定牛奶是否會生痰，科學家曾做了不少有趣的研究。

有研究找來一百多人，在喝下調味豆?jié){或牛奶后評估喉頭黏液的感覺，結果發(fā)現只要受試者相信“喝牛奶會生痰”，不管喝下哪種飲料，都較容易感覺喉內有黏液分泌。

還有研究募集60位自愿者，在他們鼻內放入感冒病毒使他們生病，再攝取牛奶。研究也證實，牛奶并不會影響?zhàn)ひ悍置诘亩喙眩哺菀卓人浴⒈侨⒘鞅翘闊o關。

那黏黏的感覺究竟從何而來？原來是牛奶會隨著唾沫在口中分散成細小微滴，讓人們誤會口中黏液增多，咽喉發(fā)炎時或天生對這種感覺較敏感的人，就會覺得喝下牛奶后痰液變稠。

結論是，生病時喝牛奶不會加重呼吸道的癥狀，癥狀的表現主要還是取決于病毒的類型。

牛奶的食療作用

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經。具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

食療方法

中醫(yī)學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶”。

牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。

牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

厚奶

把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

不宜飲用牛奶的人

1．經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。

2．乳糖不耐者：有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內經細菌發(fā)酵可產生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。

3．牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。

5．腹腔和胃切除手術后的患者：病人體內的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內發(fā)酵，產生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術后腸蠕動的恢復延遲，腸腔內因吞咽或發(fā)酵而產生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術后，由于手術后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。

6．腸道易激綜合癥患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其制品的過敏。

總結：以上盤點的這4大喝牛奶誤區(qū)，希望大家都能夠遠離，以及不能和牛奶的人一定要少喝牛奶，這樣身體才會更加健康哦。