誤區(qū)之1過分夸張綠茶的防病功效

有位專家在講座上說：“日本健康普查做得最好，每年都會在全國范圍進行，他們在普查中發(fā)現(xiàn)，40歲以上的人體內都存在數量不等的癌細胞，可為什么有的人能轉變成癌癥，有的人卻沒事？這和喝什么茶有很大的關系，每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂了，即使分裂也要推遲若干年。”

稍有健康常識的人都知道，引起癌癥的因素很多，預防也應該是多方面的，與是否飲用綠茶沒有直接的關系，說飲用綠茶有一定的健康保健作用，沒有人反對，但說患癌癥與不喝綠茶有關，這種結論顯然過于草率，綠茶中富含茶多酚，它是抗癌的，綠茶具有豐富的茶單寧，有了它血管就不容易破裂等說法都有些言過其實。

簡而言之，綠茶就是不經發(fā)酵的茶。茶葉中有近300種化學物質，綠茶的加工相對比較簡單，損失的成分特別是揮發(fā)油類物質就略少一些，在100克綠茶中，含維生素C19毫克、維生素E9.57毫克、鈣325毫克、鎂196毫克，而100克花茶的含量是，維生素C26毫克、維生素E12.73毫克、鈣454毫克，鎂192毫克，幾乎是相差無幾的。既然它們的營養(yǎng)物質相差無幾，說的太神奇了，是不是有些離譜呢？

誤區(qū)之2過分強調酸奶的營養(yǎng)

不知從何時起，酸奶被大家一致推崇，有時甚至把它的作用說得神乎其神。

從營養(yǎng)學角度講，牛奶和酸奶的營養(yǎng)成分相差無幾，我國權威部門中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著的《食物成分表》中清楚顯示：二者主要營養(yǎng)指標是每100克奶含蛋白3克、脂肪3.2克、維生素B 0.03毫克、鉀120毫克、鈣114毫克、鎂19毫克;而每100克酸奶含蛋白2.5克、含脂肪2.7克、維生素B0.03毫克、鉀135毫克、鈣161毫克、鎂15毫克。數據表明，牛奶和酸奶的營養(yǎng)成分基本相似，所差的只是乳酸桿菌而已，科學的解釋應該是，牛奶在發(fā)酵過程中產生了大量的乳酸，促進了蛋白質的分解，使之有益于人體的消化和吸收，對腸胃功能差的人更有益。

誤區(qū)之3過分神化的玉米卵磷脂

某位專家在講座上說，美國醫(yī)學會曾公布一個驚人發(fā)現(xiàn)，美國的土著居民印地安人(確切地說是在保留地仍然過著傳統(tǒng)生活的印地安人)，他們幾乎沒有患高血壓和動脈硬化的，原來他們的主要食物是玉米，玉米中含有大量的卵磷脂……，要想補充卵磷脂，每天都吃老玉米，既省錢又有效。

120年前，法國人在蛋黃中發(fā)現(xiàn)了一種含有磷的脂類，取名“卵磷脂”，又稱“蛋黃素”。后來人們發(fā)現(xiàn)大豆、玉米等食物中也含有這種物質。其實卵磷脂還是在蛋黃中含量最多，約有10%，質地也是最純的。但是由于蛋黃的膽固醇含量同樣高，所以人們不敢過多地食用蛋黃來獲取卵磷脂。

實驗證明，植物中富含卵磷脂僅次于蛋黃的是大豆。而不是玉米。所以市場上銷售的多是大豆卵磷脂，健康學家和醫(yī)生都認為，卵磷脂是人體內構成細胞膜的成分之一，并參與細胞的新陳代謝，是人體必須的營養(yǎng)成分。它還具有多種生理功能，如抗動脈粥樣硬化和參與神經遞質“乙酰膽堿”的合成等，但是，卵磷脂并不是防治高血壓和動脈硬化的靈丹妙藥。你假如每天都吃玉米，不光不能得到卵磷脂還會引起副作用，因為玉米中的尼克酸為結合型，不能被吸收利用。容易引起“賴皮病”，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。

誤區(qū)之4過分吹噓的“螺旋藻”

“螺旋藻是20世紀人類保健領域的劃時代的偉大發(fā)現(xiàn)，這一發(fā)現(xiàn)轟動了全世界，那么，這螺旋藻到底神奇到何等地步呢？它1克便等于1000克各種蔬菜的總和，8克螺旋藻可以維持生命40天……”

然而，在科學數據面前。螺旋藻神話不攻自破。我們僅以維生素C為例，同樣是100克的重量，螺旋藻含有維生素C是5～8毫克，而柿子椒為72毫克，西紅柿是19毫克，菜花是82毫克，柑桔是35～68毫克。只是在蛋白質的含量上螺旋藻有相當優(yōu)勢，它含量高達60%～70%，任何水果和蔬菜不能望其項背。但是，這也不應成為被神化的依據，每種食物的營養(yǎng)成分各有所長，這方面的含量多一些，那方面就少一些，切不可夸大事實。

看看8克螺旋藻都包含什么東西吧：蛋白質5.6克、碳水化合物2.0克、脂肪0.56克、水分0.5克，除此之外，其他成分微乎其微。這么點東西怎么能維持動物40天的生命？

著名漫畫家左川患心臟病，能做的治療都做了，可就是不見好轉。最后他采取相對消極的辦法，除了吃必須的藥物外，就是睡覺休息，沒想到這個消極的辦法竟然治好頑疾。以后，每遇患心臟病的朋友，左川就推薦他的“睡覺治療法”。人家不信，反問他：“你搞錯了吧，沒聽人家說生命在于運動啊！”

當然，這樣說絕不是拋棄科學，蔑視規(guī)律，恰恰相反。科學、規(guī)律都是以充分尊重個體獨特性為前提的，有一組左右人類健康因素的數字，讓人看了感到欣慰：60%取決于自己，15%取決于遺傳，10%取決于社會因素，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于氣候環(huán)境。看來，健康還是掌握在自己手中，用樂觀向上的心態(tài)面對即將到來的每一天，用自己的方式，結合別人的建議，安排有規(guī)律的生活，健康一定不會離開你。