血?dú)獠蛔愕钠秸{(diào)理方法

一、玉竹燒豬手

原料：豬手2只，玉竹20克，鹽、味精、火腿汁、色拉油適量。

做法

豬手洗凈后，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開(kāi)后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3~4小時(shí)，取出裝盤。把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。

二、當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克。

做法

羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒。當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

三、香菇豆腐湯

原料：干香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量。

做法

先將香菇洗凈，用溫水浸發(fā)，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出。將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開(kāi)，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開(kāi)。加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油，佐餐食用。

四、十全滋補(bǔ)牛腩

原料：牛腩500克、白蘿卜1000克，當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽(yáng)、鹽、味精適量。

做法

牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3~4小時(shí)。待牛腩將熟時(shí)，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。

五、冬蟲(chóng)夏草燉甲魚(yú)

原料：野生甲魚(yú)1只，冬蟲(chóng)夏草15克，鹽、味精適量。

做法

甲魚(yú)宰殺洗凈后，用沸水焯一下。沙鍋中放適量水，下入甲魚(yú)和冬蟲(chóng)夏草，小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。

六、雞肝西紅柿湯

原料：雞肝、西紅柿各200克，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。

做法

先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加入鮮湯燒開(kāi)，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時(shí)起鍋，佐餐食用。

七、雜糧花雕煮阿膠

原料：阿膠125克，花雕酒250克，枸杞60~70克，黑芝麻60~70克，核桃仁60~70克，紅棗100克，紅糖50~60克，陳皮10~15克。

做法

首先，取出阿膠，用花雕酒浸沒(méi)，并常攪動(dòng)防止粘底，泡大約24~30個(gè)小時(shí)。將枸杞洗干凈，稍稍涼干。再把黑芝麻淘洗干凈，熱鍋炒熟，舂碎后備用。將核桃仁舂成碎末。再把紅棗去核，切成碎末，待用。陳皮，洗凈，切碎末，待用。將準(zhǔn)備好的材料混合紅糖一起攪拌均勻，加入適量的，用大火煮開(kāi)后，以小火煲20分鐘。晾涼后，裝入密封容器，放入冰箱保存。早晚各服用一次，一次一大勺。這一共是兩周的量。

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