引起細菌性食物中毒的菌種有哪些？
2017-05-31 22:39:08 來源：360常識網
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導語：每逢５月至１０月，食物最易變質，容易發生食物中毒。食物中毒的原因，可分為細菌性和非細菌性兩種。下面介紹下細菌性食物中毒的菌種。
引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：
１．腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌污染的魚或貝類后，會引起食物中毒。可在食用后５－２４小時內發病，在１０小時后發病為最多，一般在３天內能治愈。
２．沙門氏菌屬食物中毒。帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等，未經煮燒，吃后容易引起食物中毒。吃后１０－２４小時內發病，一般在１周內能治愈。
３．致病性大腸桿菌食物中毒。大腸菌中約有２０來種菌種可以引起食物中毒，一般發病后４－５日內癥狀可好轉。
４．產氣莢膜桿菌食物中毒。受產氣莢膜桿菌污染的肉、魚、貝類等食品，雖經煮燒，但放置數小時后食用的話，也容易引起食物中毒。
５．葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脫、奶酪、盒飯后，３小時左右發病。
６．肉毒桿菌食物中毒。潛伏期平均１－２天，重病者可導致死亡。
