卡路里是一個能量單位，雖然國際上標準的能量單位是焦耳，但是更多的國家使用卡路里，這個單位廣泛應用于飲食業和減肥行業。對于很多食物來說，都是用卡路里來計算它的能量大小的，對于減肥者來說，對卡路里這個名詞是很敏感的，含量高的食物，幾乎就不想進食了，害怕長肉肉，能量的消耗也是使用卡路里消耗來計算的。

人們在生活中常常會提到卡路里這個能量單位，在一些飲食中也常常會標有含多少的卡路里，但是，問及一卡路里到底是多少時卻很少有人能夠回答出來了，下邊介紹一下卡路里的概念，便于更好地計算卡路里消耗。

卡路里實際上它們適用于含有能量的任何東西。例如，4升汽油含有約3.1千萬卡路里的能量。利用217個“巨無霸”大號漢堡中的卡路里，您能夠駕車行駛35公里。

簡單地說，1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。1卡路里約等于4.186焦耳(焦耳是物理學中常用的能量單位)。

我們大多數人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯系在一起，就比如“這聽汽水含有200卡路里”。實際上，食品包裝上列出的卡路里是大卡，也被記做大寫字母C，相當于將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量，約等于4186焦耳的內能。(1000卡路里=1大卡)。所以，實際上這聽汽水含有20萬卡路里(但不要擔心，這一點也適用于鍛煉——當練習圖上說你慢跑2公里燃燒100卡路里時，它的意思是10萬卡路里)。在英文中，“calorie”(首字母小寫)表示卡路里，約等于4.186焦耳，“Calorie”(首字母大寫)表示大卡，約等于4186焦耳。

由于后來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下不同的定義：

營養學用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4.1855焦耳。

“4度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。

“平均卡路里”：將1克水在1大氣壓下由0℃提升到100℃所需的每度熱量平均數，約等于4.190焦耳。

International Steam Table(國際蒸汽表)的卡路里，相約4.1868焦耳。

熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”，相約4.184焦耳。

一般所說的卡路里還分為兩種：

大卡，也被記做大寫字母C，最常見于食品標注，相當于將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等于4186焦耳的內能。

小卡，也被記做cal，較多見于科研文檔中，1000小卡=1大卡(1 Calorie)

通過以上對卡路里的介紹，相信你能更好的計算出一些卡路里消耗了，對于減肥的人來說，更應該了解這些概念以及換算了。在飲食的時候，多了解食物中含有多少的卡路里，在換算成食物的單位，決定自己應該吃多少，這樣科學有數的進食，一定會對減肥起到很好的作用。