小時候經(jīng)常聽大人們說皮膚受傷之后，千萬不能吃醬油，不然傷口的疤痕會變黑的。這種說法到底有沒有科學根據(jù)呢？吃醬油真的會讓疤痕變黑嗎？
吃醬油傷口會變黑嗎？醬油吃多了好嗎
深色食物也不會讓疤痕變黑
皮膚是否會留下疤痕，主要取決于損傷的類型、損傷部位、傷口縫合情況以及個體差異等因素。而醬油的主要成分是谷氨酸，與組織修復沒有直接關系。其中的色素是食用色素，攝入體內后，不會被輸送到皮膚。
因此，受傷或做過整容手術的人，不必忌食醬油，更不會出現(xiàn)“吃醬油變黑”的狀況。
對于這個問題，記者咨詢了深圳兒童醫(yī)院，深圳北大醫(yī)院、羅湖人民醫(yī)院的十名外科醫(yī)生，其中八名醫(yī)生都有被問到過“手術后能不能吃醬油”這個問題，而且頻率還是“無數(shù)次”。深圳兒童醫(yī)院外科醫(yī)生麻曉鵬透露，他已經(jīng)記不得有多少患者問過這個問題，不過可以肯定的是，這是外科手術醫(yī)生經(jīng)常必須解釋的。“以前小時候倒是聽家長說過醬油吃多了會變黑，后來不知道怎么就演變成了醬油會讓疤痕變黑”。他表示，無論是吃醬油變黑，還是讓術后的疤痕變黑，都沒有科學依據(jù)。
“不光是兒童，就算是成年人甚至老人都有這個困惑”，羅湖人民醫(yī)院普外科醫(yī)生吳先生透露，自己也經(jīng)常遭遇這個問題，也奇怪這個無稽之談怎么會流傳得這么廣，也不得不認真解釋。事實上，不少外科醫(yī)生私下吐槽，很想在診室貼一張紙，告知廣大手術患者，醬油不會讓你的疤痕變深，其他顏色深的食物也都不會。
不能過量食用醬油只因鹽分高
深圳中醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾瑤池透露，醬油和疤痕顏色的誘因完全不同。“醬油是豆制品在發(fā)酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸，讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素細胞分泌的，而氨基酸并不會產(chǎn)生這種物質”。她同時透露，就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。不過曾瑤池也提醒，平均五毫升醬油含有1克鹽，一個正常人的食鹽攝入量應該是每天6克左右，過多的鹽分攝入會導致血液變得粘稠，不利于術后傷口愈合，因此也要避免過量食用醬油。
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