糖尿病人吃瓜子要計(jì)算量，盡量減少油脂的攝人。
糖尿病人特別想吃瓜子時(shí)，每天也不要超過(guò)150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個(gè)100克的熟饅頭，則可以吃不多于70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。
肝炎患者吃瓜子容易引起肝硬化
如果患有肝炎，最好不吃葵花籽。這是因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。要知道，葵花子含有70％的不飽和脂肪酸。如果吃過(guò)多的葵花籽，會(huì)消耗掉大量膽堿，使體內(nèi)磷脂的合成發(fā)生障礙，脂肪大量堆積在肝臟中，嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的生理功能，甚至導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。
由以上可見(jiàn)，葵花籽雖然有醫(yī)療價(jià)值、味道也不錯(cuò)，但不能吃太多。
為什么吃瓜子會(huì)引起血壓升高呢？
原來(lái)，瓜子中含有很高的鹽分，鹽的成分主要為氯化鈉，鈉鹽進(jìn)入人體后會(huì)引起水鈉潴留，而血壓升高其中的一個(gè)重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什么被要求低鹽飲食的道理。
眼下，很多家庭的年貨還沒(méi)有吃完，在此有必要提醒高血壓患者，盡量少食瓜子等多鈉食品，如食用含鹽較多的食品，可加用利尿劑降壓，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
吃多味瓜子的危害
每100克花生（去皮）含589千卡熱量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大于570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會(huì)增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會(huì)引起肝臟病變。現(xiàn)在市售的多味瓜子，多數(shù)用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經(jīng)常接觸滲透性較強(qiáng)的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過(guò)多食。
瓜子的適合人群：一般人群均可食用。
1、適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲(chóng)病人食用。
2、炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
瓜子食療作用：葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。
吃瓜子的禁忌提醒
盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺(jué)遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。
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