人們總認為其營養(yǎng)價值較高。話雖如此，但不要以為沙拉是絕對健康的食品。據(jù)英國報道，有些沙拉的含鹽量甚至比漢堡還高。最新一項研究表明，沙拉中的隱藏鹽分將導致人們無意識地攝入幾乎相當于一天攝入準的鹽量。
調(diào)查顯示沙拉含鹽比漢堡高-沙拉的好處
調(diào)查顯示沙拉含鹽比漢堡高
提及沙拉，人們總認為其營養(yǎng)價值較高。話雖如此，但不要以為沙拉是絕對健康的食品。據(jù)英國報道，有些沙拉的含鹽量甚至比漢堡還高。最新一項研究表明，沙拉中的隱藏鹽分將導致人們無意識地攝入幾乎相當于一天攝入準的鹽量。
這項研究是由“鹽分與健康共識行動組織”（ConsensusActiononSaltandHealth，簡稱CASH）發(fā)起的，該組織調(diào)查了超市、餐館、咖啡廳、快餐店內(nèi)共650種沙拉。讓人驚訝的是，超四分之三的沙拉含鹽量比咸薯片還多。譬如，“麥當勞”的脆皮雞培根沙拉的含鹽量、脂肪、卡路里就比蕃茄醬黃瓜堡高。數(shù)據(jù)表明，較之沙拉中含有1.3克鹽分、19克脂肪和380卡路里，漢堡只含1.2克鹽分、8克脂肪和250卡路里。
在調(diào)查的所有餐館中，“比薩馬上諾”所提供的超大雞肉凱撒沙拉含鹽量最高，為5.3克，相當于“麥當勞”兩個半巨無霸漢堡的含鹽量總和。這也遠遠超過了兒童的日均最大攝入量。對兒童來說，根據(jù)年齡不同，每日最大攝鹽量在2至6克不等。
CASH的營養(yǎng)學家稱，一提到沙拉，人們總會想像一大碗健康的新鮮蔬菜水果，但事實卻并非如此。盡管沙拉本身富含營養(yǎng)，食品制造商卻在不斷添加不必要的鹽。
然而，針對此次研究，“麥當勞”發(fā)言人強調(diào)脆皮雞培根沙拉所含鹽量只占日需量的四分之一，在合理建議范圍內(nèi)。“比薩馬上諾”餐廳稱他們也有提供低鹽量的沙拉，菜單所列八個沙拉中只有兩個所含鹽量較高。
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