雖然微量元素在我們?nèi)梭w中的含量很小，但是他們的作用確是很大，微量元素在體內(nèi)不能合成，只能從平時飲食中攝取，在大家身邊，很多時候不起眼的食物卻是富含微量元素的食物。
微量元素是什么？含微量元素多的食物
微量元素是什么
所謂微量元素，在環(huán)境地球化學中，是指僅占地球組成部分的0.01%的60余種元素，它們的含量一般在1×10-8～1×10-88之間。在醫(yī)學領域，從人體的結(jié)構(gòu)來看，占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。根據(jù)機體對微量元素的需要情況，那些對維持生物體正常生命活動不可缺少的，必須通過食物攝入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素稱為必需微量元素。
人體是由40多種元素構(gòu)成的，根據(jù)元素在體內(nèi)含量不同，可將體內(nèi)元素分為兩類：其一為常量元素，占體重的99.9%，包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種，它們構(gòu)成機體組織，并在體內(nèi)起電解質(zhì)作用。
其二為微量元素，占體重的0.05%左右，包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩等14種，這些微量元素在體內(nèi)含量雖然微乎其微，但卻能起到重要的生理作用。人體必需微量元素共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。微量元素是指在機體內(nèi)其含量不及體重萬分之一的元素。
含微量元素多的食物
1、含鐵：蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝臟、血豆腐、棗、紅小豆、芹菜、香椿、海蜇、海帶、大豆制品、魚、蛋黃、動物胃、綠色菜、西紅柿、蝦皮、香瓜、谷類、胡蘿卜。
2、含鋅：蓮子、花生、芝麻、核桃、蛋類、瘦肉、動物肝、奶制品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦、海魚、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
3、含鈣：海魚、菠菜、大豆制品、花生、綠色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、棗、蝦、魚、海蜇、海帶、蘿卜、杏仁、西紅柿、蛋。
4、含硒：桔柑、大豆制品、沙丁魚、蛋類、茶、肉類、奶類、芝麻、谷類、洋蔥、芥菜、西紅柿、動物肝、南瓜、杏。
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