酸性食物有哪些呢？很多人以為酸的東西就是酸性食物，其實這是個很大的誤解，來和360常識網小編一起看看什么是酸性食物吧，一起來了解酸性食物大全，并且提供全面的酸性食物表供您查詢。
酸性食物有哪些？酸性食物大全，酸性食物表
什么是酸性食物
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。
酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
酸性食物大全
強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：
巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸堿平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發(fā)健康問題。
酸性食物有哪些
營養(yǎng)學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看，酸性食物有以下這些：
1、淀粉類；
2、動物性食物；
3、甜食；
4、精制加工食品（如白面包等）；
5、油炸食物或奶油類；
6、豆類（如花生等）。
酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
酸性食物表
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
酸性食物表
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弱酸性食物 |
中酸性食物 |
強酸性食物 |
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水果 |
李子、包裝果汁 |
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豆類 |
蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 |
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堅果類 |
美洲胡桃、腰果、花生、核桃 |
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谷物類 |
發(fā)芽小麥、糙米、胚芽米 |
十谷、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 |
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肉類 |
野生動物肉、野生魚類、海參、蛤 |
火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養(yǎng)殖魚類 |
牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚干、培根、火腿、香腸、漢堡、肉松、肉類罐頭 |
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淀粉類 |
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全麥面包、雜糧面包、蕎麥面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼面、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、御飯團 |
白面包、白饅頭、白面條、雞蛋面、面線、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯條、炸春卷、餅干、方便面、咸湯圓、面筋、蘿卜糕、糯米腸 |
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蛋 |
蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、咸鴨蛋、魚卵 |
炒蛋、蛋黃 |
煎蛋 |
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飲料 |
紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆?jié){、番茄汁罐頭 |
咖啡、奶茶 |
汽水、可樂 |
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油 |
一般苦茶油、一般橄欖油、一般芝麻油、一般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油 |
精制色拉油、精制椰子油、奶油、豬油、牛油 |
氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、一切氧化油 |
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調味料 |
純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽 |
醬油、醋 |
味精、高鮮味精 |
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甜味劑 |
精製蜂蜜、黑糖 |
白糖、冰糖 |
阿斯巴甜、糖精 |
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乳制品 |
生牛乳、高溫殺菌羊奶 |
奶油、高溫殺菌牛奶 |
奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、煉奶 |
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酒類 |
紅葡萄酒 |
黑啤酒、白葡萄酒 |
生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒 |
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零食 |
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無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍 |
含糖巧克力、糖果 |
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其他食物 |
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炸醬面、蚵仔面線、當歸羊肉湯、藥燉排骨、麻油雞、姜母鴨、八寶粥、豬血糕、大鹵面、什錦面 |
胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳面線、鹽酥雞、牛肉面、炸排骨便當、炸雞腿便當、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹面 |
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