牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。新鮮的牛肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，摸著有油質感但不發(fā)黏，如果肉表面發(fā)黏，甚至出現拉絲現象的話，說明牛肉已經變質不能吃了，下面，和360常識網一起來了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉含有哪些營養(yǎng)成分
2、哪些人不適合吃牛肉
3、牛肉的功效有什么
牛肉含有哪些營養(yǎng)成分
1、蛋白質
牛肉是一種富含蛋白質的肉質，蛋白質是人體所必需的營養(yǎng)物質，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，所以機體所有重要的組成部分都需要蛋白質的參與，而牛肉中蛋白質含量高，就可以很好的補充人體所需的蛋白質。
2、肌氨酸
牛肉中含有的肌氨酸是所有肉類食物中含量最高的，而肌氨酸這種物質對于促進肌肉生長有很大的作用，所以食用牛肉也是一種可以提升自身力量的肉類。
3、微量元素
牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素，而微量元素對于人體的作用是非常大的，能夠起到補充微量元素的作用，從而使的身體體質加強等。
4、維生素
牛肉中也是含有大量的維生素的，其中維生素B12和維生素B6，這兩種維生素都是能夠增強身體機能，提高身體免疫力的。
哪些人不適合吃牛肉
1、腎功能弱者
由于牛肉屬于高蛋白食物，而對于腎功能弱或者患有腎部疾病的人群來說，吃牛肉很容易加重腎臟的負擔，從而引起機體的不適。
2、感冒發(fā)熱者
患有感染性疾病且處于發(fā)熱期間的人群是不可以食用牛肉的，例如感冒發(fā)熱者，因為牛肉是性溫的食物，體內熱能出來，反而攝入熱能，可能會加重病癥。
牛肉的功效有什么
1、強健筋骨
由于牛肉中含有大量的蛋白質、肌氨酸、肉毒堿等對于肌肉生長有促進作用的物質，能夠增強肌肉力量，長期適量食用可以讓肌肉生長更佳，同時可以起到很好的強身健體的效果，能夠提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很適合健身人士食用，并且也很適合需要康復人群食用。
2、補鐵補血
因為牛肉中含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血所必需的物質，對于補血有很大的作用，吃牛肉針對缺鐵性貧血人群有很大的治療緩解作用。
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