牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)

2、常吃牛肉有什么好處

3、牛肉的飲食禁忌

牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)

牛肉為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之佳品,所含的蛋白質(zhì)以及維生素A、B族維生素、維生素D、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，其中牛肉蛋白質(zhì)所含的人體必需氨基酸甚多,故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，古代有“霞天膏”，就是單用牛肉熬制而成，牛肉所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，而且含的脂肪、膽固醇低，牛肉中維生素含量高，并含有人體所需的12種氨基酸。

常吃牛肉有什么好處

牛肉可以安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋，補(bǔ)虛損，除濕氣，消水腫，虛弱者食之最好，有溫補(bǔ)脾胃之功效,是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，牛肉很適合肥胖者和高血壓、冠心病、血管硬化、糖尿病患者食用。

牛肉的飲食禁忌

1、牛肉是發(fā)物，患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病者應(yīng)戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應(yīng)慎食,以免病情加重或復(fù)發(fā)。

2、有內(nèi)熱的患者應(yīng)少食，以防助熱生痰，與韭菜、姜、桂皮、辣椒合用會(huì)增進(jìn)祛寒生熱的作用，熱性病者少用。

3、牛肉不宜熏、烤、腌漬，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，牛肉與田螺或牛肉與橄欖同食,不易消化,有時(shí)會(huì)引|起腹脹。

4、白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易弓起面赤身熱，瘡癤惡化。

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