牛肉是比較常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，那么吃牛肉湯有什么好處呢，下面，和360常識網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、吃牛肉湯有什么好處

2、牛肉湯煮什么菜好吃

3、牛肉湯的食用禁忌

吃牛肉湯有什么好處

1、牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多，牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

3、牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉湯煮什么菜好吃

番茄牛肉湯

1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊。

2、開鍋五分鐘后關(guān)火,把牛肉溫水洗凈備用。

3、炒鍋倒油,油熱后放洋蔥煸炒

4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續(xù)煸炒,一直炒至西紅柿軟爛。

5、放入綽過水的牛肉塊,繼續(xù)煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調(diào)味。

6、出鍋裝盤后,撒上少量香菜末。

牛肉湯的食用禁忌

1、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

3、小心亂搭配會中毒

牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒。

4、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

5、不可過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

6、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

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