燕窩泡發(fā)倍數(shù)、泡發(fā)率和泡發(fā)方法以及燕窩的種類有關(guān)，發(fā)頭干的泡好差不多6~8倍，蒸好了還會更大。像會發(fā)的人血燕可以發(fā)到13倍，甚至16倍，口感偏爛；但沒有泡發(fā)好的話就只能發(fā)到5-6倍。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、燕窩為什么會有味道？

2、燕窩怎么保存比較好

3、即食燕窩怎么選

燕窩為什么會有味道？

燕窩中的主要有效成分是膠原蛋白和唾液酸。燕窩的蛋白質(zhì)含量較高，因此純燕窩將具有獨(dú)特的微弱蛋白質(zhì)香氣。我們在市場上可以買到的大多數(shù)燕窩都經(jīng)過挑選和清潔。打開包裝后，我們會聞到淡淡的腥味。實(shí)際上，這就是蛋白質(zhì)的味道。作為一種蛋白質(zhì)凝結(jié)物，它包含一定量的水，并且應(yīng)該具有淡淡的腥味。這種淡淡的腥味是燕窩原料的基本味道。不同品牌的燕窩具有不同的含水量和不同的腥味。如果您購買的燕窩有強(qiáng)烈的氣味，則需要特別注意。

燕窩怎么保存比較好

正常的干燕窩可以在室溫下保存一到兩年以上。但是，有時(shí)氣候潮濕。如果沒有時(shí)間定期照管干燕窩，那么最好用吹風(fēng)機(jī)吹干，然后將其放在密封的盒子中。燕窩燉后應(yīng)盡快食用。

而大罐即食燕窩雖然已被消毒，但是在打開并暴露在空氣中后，每天都使用勺子食用，于是在餐具上經(jīng)常會出現(xiàn)肉眼看不到的微生物和細(xì)菌。建議打開后盡快食用。打開瓶子后，必須立即食用小罐燕窩。除了避免高溫和日曬，幾乎沒有存儲問題。

即食燕窩怎么選

首先看一下顏色。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩具有透明的顏色。打開瓶子后，獨(dú)特的燕窩膠原蛋白豐富而香。口感柔滑而富有彈性。

接下來，看看形狀。選擇由燕窩和雞腿棒制成的瓶裝即食燕窩。與由燕窩和蛋糕制成的普通即食燕窩相比，燕窩的味道，顏色，香氣和味道更優(yōu)越，更純凈，更有營養(yǎng)，也更有營養(yǎng)。物有所值！將瓶子對準(zhǔn)燈光，或?qū)⒁簧籽喔C倒入一杯水中，以查看瓶子中燕窩的質(zhì)量。由燕窩和雞腿棒制成的即食燕窩為絲條形式。

最后，看看食譜。選擇不含防腐劑，穩(wěn)定劑，增稠劑，人造色素和添加劑的即食燕窩。所有優(yōu)質(zhì)即食燕窩均采用真空包裝，清潔，無氧化，無細(xì)菌滋生，干燥均勻控制在98％以上，保質(zhì)期超過3年。它可以在室溫下保存。搖晃瓶子，面對光線，燕窩及其溶液呈翡翠色，干凈且半透明。如果湯渾濁，則可能是添加了穩(wěn)定劑或增稠劑，或者使用了細(xì)碎的材料。

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