冬蟲夏草是常見的一種中草藥，也叫蟲草，外形很像蟲子。蟲草可以直接吃，也可以泡水、煮粥和煲湯，對中老年人、免疫力低的人、腫瘤患者以及各項疾病的人都有不錯的調節作用，營養價值高，可與人參媲美。不過蟲草要注意陰涼干燥保存，不然蟲草發霉了就不好了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、蟲草發霉是怎么樣的？
2、蟲草霉了還可以吃嗎
3、鮮蟲草怎么去泥
蟲草發霉是怎么樣的？
1、有霉點
蟲草霉菌是肉眼最直接可見的，即蟲草表面會生長大量菌斑，并形成一些菌落，食用后對人體健康不利。
2、有霉味
好的冬蟲夏草通常帶有淡淡的蟲草味，而發霉的冬蟲夏草通常帶有強烈的霉味，基本可以聞到。
3、顏色變化
正常情況下，蟲草的外觀一般呈亮黃色或黃褐色，而霉變的蟲草一般呈黑褐色和深褐色。
蟲草霉了還可以吃嗎
如果只是表面發霉了，還是可以吃的，發霉嚴重的就不能吃了。冬蟲夏草本身具有比較好的藥用價值。如果表面發生霉變，不影響里面的物質成分，那么此時蟲草是可以食用的，不會對人體造成傷害，但是如果已經發生霉變的話，如果轉移到蟲草上，那就是一般不建議繼續食用，因為此時蟲草已經滋生了大量的細菌等有害物質，食用后對人體健康不利。
鮮蟲草怎么去泥
剛挖出來的新鮮蟲草外面的泥會很濕。這時候直接刷泥會污染蟲草。同時，由于蟲草表面沾了水分，蟲草會容易發黑，導致質量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里，在陽光下暴曬一段時間，直到泥的表面出現一層干土，而里面保持濕潤。這時候開始刷泥。刷過的蟲草干凈漂亮，刷起來方便。
然后找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然后將蟲草夾在手指間，用刷子沿著蟲草的環狀圖案來回輕輕刷。蟲體環紋復雜，看到未清洗干凈部分，用小刷子沿環紋方向水平清潔，直到基本干凈為止。
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