謝寧嚴寬新聞，謝寧嚴寬看點，Oatly消停點了，純澳卻不時蹦跶，蹭蹭Oatly的余熱。謝寧嚴寬發(fā)現(xiàn)，隨著元氣森林規(guī)劃植物基飲品市場，植物基飲品市場越來越繁華了。
近日，藍鯨財經(jīng)記者得悉元氣森林推出晉級版ALMO巴旦木奶，并將在天津工廠加工消費。此外，秋糖期間，2021中國燕麥奶產(chǎn)業(yè)大會上，另外一家模擬Oatly的純澳燕麥奶也經(jīng)過媒體不時發(fā)聲，希望借助Oatly的余溫，搭上植物基飲料的快車。
其實，燕麥奶進入中國市場也是隨同沖泡咖啡的運用，其并不能替代牛奶成為消費者日常蛋白質(zhì)的來源。近兩年，所謂燕麥奶在市場上爆紅，與品牌商“忽悠”不無關(guān)系。品牌商片面強調(diào)了其膳食纖維的作用，招致諸多消費者產(chǎn)生誤解，以至以為其能夠替代牛奶。其實燕麥奶只是一種飲料，蛋白質(zhì)含量很低，很多營養(yǎng)物質(zhì)也是添加而來。
那到底植物基飲料，誰將成為開展風(fēng)口？業(yè)內(nèi)人士以為，在植物基飲料范疇，相對燕麥奶，巴旦木飲品營養(yǎng)成分更高，且開展歷史更久，更有時機成為消費者植物基蛋白質(zhì)的來源。從產(chǎn)品角度看，大豆、巴旦木來源廣、營養(yǎng)物質(zhì)含量更豐厚，且具有較長的歷史，曾經(jīng)成為植物基飲品最大的品類之一，更具有成為風(fēng)口的屬性。
燕麥奶非奶，隨咖啡而來，不能替代牛奶
近期，一個名為純澳的品牌，模擬瑞典品牌Oatly的包裝，開端在國內(nèi)加快規(guī)劃。
據(jù)理解，該品牌為河南叮當(dāng)牛食品有限公司一切。該企業(yè)具有多款產(chǎn)品，包括與娃哈哈AD鈣奶類似的AD鈣、6果蔬乳酸菌飲品等。
此前OATLY在線上構(gòu)成了一股燕麥奶之風(fēng)。
其實，燕麥奶主要由咖啡市場帶動而來。除了牛奶，燕麥奶是沖調(diào)咖啡最適宜的拉花乳制品。特別疫情期間人們對安康的高度注重，燕麥成為安康飲品的代表。如今咖啡市場燕麥奶可謂供不應(yīng)求。
燕麥奶主流品牌OATLY是經(jīng)過與咖啡館的協(xié)作疾速翻開中國市場。2020年4月，OATLY與星巴克協(xié)作，參加星巴克‘GOODGOOD星善食主義’行動，進入中國內(nèi)地一切門店。旗下產(chǎn)品目前在全中國超越11000家咖啡店和6000家實體店有售，并將繼續(xù)擴張。
除有咖啡渠道助力外，燕麥奶本身營養(yǎng)也是其快速開展的重要要素。其中，燕麥奶富含膳食纖維的特性，常常被企業(yè)用來炒作，以迎合健身和減肥消費者對飽腹感的需求。以至有企業(yè)宣傳其產(chǎn)品能夠替代牛奶。
對此國度高級營養(yǎng)師陸雅坤以為，燕麥奶是不能替代奶和奶制品的。營養(yǎng)上，諸多燕麥奶產(chǎn)品無靜制糖和其他食品添加劑，比普通的甜飲料有營養(yǎng)。固然燕麥奶強化了鈣，但吸收率不及牛奶中的鈣，蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量較牛奶要差。燕麥奶能夠當(dāng)做強化了鈣的“豆?jié){”，提供一定的熱量和飽腹感。
巴旦木奶或是植物基飲品方向
在中國食品產(chǎn)品剖析師朱丹蓬看來，固然燕麥奶很火爆，但從燕麥奶的高定價、營養(yǎng)價值存疑的角度來看，很難被群眾消費者所承受。
元氣森林未在燕麥奶范疇規(guī)劃，而選擇了巴旦木奶。據(jù)悉，這是元氣森林第一款澳洲原料和外鄉(xiāng)消費分離的產(chǎn)品，也是元氣海外收買ALMO澳大利亞高端巴旦木奶的一次外鄉(xiāng)化嘗試。從中國消費者的口味思索，元氣森林在巴旦木奶中添加了赤蘚糖醇和糙米粉。糙米粉增加了膳食纖維，糙米酶解技術(shù)自然增加甜感，赤蘚糖醇則作為甜味劑不添加熱量。
從開展的角度看，巴旦木奶或?qū)⑹侵参锘嬈穼黹_展趨向。
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院原院長仝其根以為，巴旦木奶最大的特性是碳水化合物的成分很低、蛋白質(zhì)含量高、不飽和脂肪比例占脂肪的70%，比市場中的植物期蛋白飲料高，添加劑運用最少，其它配料少。從工藝上看是一款幾近純潔的產(chǎn)品，風(fēng)味原始自然。
巴旦木奶是一種含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白的“超級飲品”，2011年，巴旦木奶在美國增長到達79%，2013年，它曾經(jīng)超越豆奶，成為美國最受歡送的植物飲品。2014年，巴旦木奶占整個植物乳份額的60%。Innova數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，巴旦木是植物基替代性產(chǎn)品重要的產(chǎn)品基質(zhì)之一， 2020年在全球范圍內(nèi)曾經(jīng)躍居為產(chǎn)品基質(zhì)的首位。
巴旦木奶最大的優(yōu)勢在營養(yǎng)層面。
在一切堅果中，巴旦木含膳食纖維多，鈣含量多，維生素E多。一把巴旦木（28克或32顆）中含有7.3毫克維生素E，就能滿足一個成年人一天所需一半的維生素E攝入量。
同時食用巴旦木會讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而協(xié)助控制關(guān)于其它高熱食品的攝入。其次，巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸能夠協(xié)助降低“壞”膽固醇程度，能夠有效降低人體膽固醇及甘油三酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在要挾。
從上游供給鏈角度看，我國巴旦木范圍消費主要集中在新疆的喀什和地步區(qū)，其總產(chǎn)量多年來不斷位于新疆4大干果之首，質(zhì)量超越國外種類。
陸雅坤表示，巴旦木奶相似核桃露、花生露、杏仁露的堅果飲料，能提供一些纖維、維生素、脂肪酸。假如牙齒好，直接吃巴旦木還不會攝入添加劑，或者用堅果和牛奶榨汁、研磨，營養(yǎng)更優(yōu)。
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