自制香腸的門道有很多，如果不想在外面灌香腸，而是想自己弄的話，那就需要先做好功課再開始做香腸哦！那么，香腸曬干后會(huì)越來(lái)越咸嗎？香腸里面鹽放多了怎么補(bǔ)救？360常識(shí)網(wǎng)為您帶來(lái)詳細(xì)解答。

全文目錄

1、香腸曬干后會(huì)越來(lái)越咸嗎

2、香腸里面鹽放多了怎么補(bǔ)救

3、香腸熱量為什么那么高

香腸曬干后會(huì)越來(lái)越咸嗎

不會(huì)。

香腸在腌制時(shí)放多少鹽，腌制期間稍微嘗下味道，那時(shí)候咸味多重，基本干后香腸的咸味就有多重，但鹽除了調(diào)味以外，還有延長(zhǎng)肉類保存期的作用，為了讓香腸好吃又保存的久，通常腌制香腸的時(shí)候會(huì)比平時(shí)吃飯放的鹽更多，嘗起來(lái)味道更咸，因此腌制好的香腸幾乎味道偏咸，曬干后也會(huì)比較咸，而且干制后由于水分的流失，咸味會(huì)更重一些，但達(dá)到一定咸度后不會(huì)再加重。

香腸里面鹽放多了怎么補(bǔ)救

1、淡鹽水浸泡

如果香腸比較咸的話，可以在水中加入少許鹽，放入香腸浸泡一小時(shí)左右即可，如果臘腸實(shí)在太咸，可以選擇多浸泡幾次，這樣香腸中的鹽分就會(huì)溶解在鹽水中。

2、開水煮

或者可以燒開一鍋清水,然后把切成片的香腸放進(jìn)開水中煮十分鐘左右，水煮后鹽會(huì)溶解到部分水里，在吃香腸就沒那么咸了。

3、做菜不放鹽

在做香腸美食的時(shí)候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來(lái)調(diào)味是最理想的做法，這樣香腸咸淡適中，又不影響口感。

香腸熱量為什么那么高

100克的香腸所含有的熱量比我們吃的炸薯?xiàng)l、漢堡之類的食物熱量還要高，主要因?yàn)橄隳c是將豬肉攪碎，然后灌到豬小腸里面風(fēng)干曬制而成，而且為了能讓香腸吃起來(lái)口感更好，在做香腸的時(shí)候都會(huì)選擇稍微肥膩一點(diǎn)的豬肉，這樣的話曬制起來(lái)更加有油脂，如果瘦肉偏多的話，會(huì)比較柴，吃起來(lái)就不太好吃了，加上香腸存儲(chǔ)時(shí)間比較酒，不可避免的添加了很多鹽等調(diào)味料，所以香腸的熱量比較高是在所難免。

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