香腸是很多人愛吃的美食，但是在制作香腸或者保存香腸時(shí)需要掌握正確方法，如果保存不當(dāng)?shù)脑挘隳c的口感會(huì)有點(diǎn)酸。下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的香腸有點(diǎn)酸怎么去除吧！
全文目錄
1、香腸能用風(fēng)扇吹嗎
2、香腸有點(diǎn)酸怎么去除
3、灌的香腸有點(diǎn)酸是怎么回事
香腸能用風(fēng)扇吹嗎
可以。
在曬香腸的過(guò)程中是可以使用風(fēng)扇來(lái)加速風(fēng)干速度的，因?yàn)殡婏L(fēng)扇能加速空氣流通，進(jìn)而加速水分蒸發(fā)，尤其是在遇到連續(xù)陰雨天的時(shí)候，這樣還能防止?jié)穸冗^(guò)大而導(dǎo)致香腸腐敗變質(zhì)。
但是用電風(fēng)扇吹的時(shí)候也要注意不能剛灌好就吹，要等香腸不滴水時(shí)才能吹，同時(shí)風(fēng)扇也會(huì)帶動(dòng)地面灰塵，所以使用風(fēng)扇時(shí)還要注意地面的干凈衛(wèi)生，不然可能使香腸落灰而不能食用。
香腸有點(diǎn)酸怎么去除
堿水浸泡后蒸熟。
如果香腸出現(xiàn)發(fā)酸程度較輕的話，是可以進(jìn)行除酸處理后繼續(xù)食用的，而這個(gè)處理的方法就是將香腸加熱蒸熟，在蒸制過(guò)程中，高溫會(huì)將香腸內(nèi)產(chǎn)生的細(xì)菌殺滅，然后再放置在堿水中浸泡10~20分鐘左右，撈出瀝干水分后再蒸5分鐘即可食用。
小貼士：如果香腸散發(fā)的酸味嚴(yán)重的話，說(shuō)明此時(shí)的香腸已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，無(wú)需再補(bǔ)救，已經(jīng)不能再食用。
灌的香腸有點(diǎn)酸是怎么回事
1、忘記扎孔
在灌香腸時(shí)需要用牙簽將香腸扎孔，既可以排出香腸內(nèi)的水分，還能加速香腸風(fēng)干的速度，而如果忘記了將香腸扎孔，那在密閉空間內(nèi)，香腸內(nèi)的肉和餡料就可能會(huì)互相發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致香腸出現(xiàn)發(fā)酸的情況。
2、香腸沾水
在制作香腸的過(guò)程中，香腸是不能沾水的，不然可能會(huì)導(dǎo)致香腸打濕腐敗，香腸中的肉出現(xiàn)發(fā)酵而產(chǎn)生酸味。
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