傳統糕點歷史悠久，在發展演進中形成了各種流派。傳統糕點制作工藝講究，很多手藝都是代代相傳，這也是老字號經久不衰的重要原因。

作為有著248年歷史的中華老字號，蘇州稻香村正是憑借著技藝傳承和誠信經營，才讓稻香村這個品牌馳名中外。當前市場上生產稻香村產品的企業還有北京稻香村，兩家糕點誰是正宗稻香村？到底有什么不同？很多消費者在選擇時都有相同的疑問，事實上，對比兩家的歷史傳承以及產品經營，區分是非常明了的。

明清時期，蘇州是中國經濟文化的中心，富饒繁華的江南水鄉、精細雅潔的人文環境、巧奪天工的蘇作匠人，締造出了蘇州園林、蘇州刺繡、蘇式糕點和蘇州木作等傳世技藝。蘇州稻香村就是在這樣的環境中產生的。

自1773年創始，歷經清朝、民國、新中國的時代變遷和民族資本、公私合營、國營、集體改制和股份制等經營體制的變革，蘇州稻香村完整地延續下來。創始至今248年，蘇州稻香村始終有著清晰的師徒技藝傳承譜系，至今可追溯的有六代。2009年，蘇州稻香村的“蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。

在傳承老味道的同時，蘇州稻香村也在不斷進取創新，積極探索；因面向全國經營，它的口味逐漸融合各地特色，南北通吃老少皆宜，成為中式糕點的代表企業。

而北京稻香村在1983年成立，以“復業”的名義而來，號稱是光緒年間成立的“稻香村南貨店”的繼承者，不過據歷史學家考證，北京稻香村與歷史上的北京“稻香村”并無傳承淵源關系，而是借“稻香村”招牌成立的全新現代食品企業。

北京稻香村最早也是經營蘇味糕點，后來開始改打北京特產招牌，除了糕點，還有鹵味、熟食等售賣，定位更像雜食店，經營較為分散。

論品牌起源以及歷史傳承，蘇州稻香村的“正宗”名號是當之無愧的，大家在購買時記得留意蘇稻和北稻的區別，根據自己的口味喜好進行選擇。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.jewhye.com/