鵝蛋在生活中是很常見(jiàn)的，很多人都不懂鵝蛋清為什么有白的有透明的，其實(shí)顏色和雞蛋差不多，如果有臭味就是變質(zhì)了，具體可以看看360常識(shí)網(wǎng)提供的介紹吧！

全文目錄

1、鵝蛋清為什么有白的有透明的 

2、正常鵝蛋蛋清什么顏色

3、鵝蛋凍了還能不能吃了

鵝蛋清為什么有白的有透明的

1、正常情況下，鵝蛋的雞蛋清在未熟的狀態(tài)下應(yīng)該和雞蛋一樣，呈現(xiàn)透明的粘稠液體狀，如果是出現(xiàn)白色的話，可能跟餓吃的食物或變質(zhì)等現(xiàn)象有關(guān)，可以聞一下，或是鵝蛋沒(méi)有腐臭變質(zhì)的味道則可以吃，反之有異味的鵝蛋則不能吃。

2、如果鵝蛋是熟了之后變成白色的話，那么這是正常現(xiàn)象，因?yàn)轾Z蛋蛋白受熱會(huì)發(fā)生變性現(xiàn)象，從而變得凝固而潔白，但也有的鵝蛋煮熟后是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。

正常鵝蛋蛋清什么顏色

煮熟的鵝蛋蛋清和雞蛋一樣是白色的，但顏色略深一些。

鵝蛋煮熟與生的時(shí)候差別不大，都是米白色的，不過(guò)鵝蛋含有更多的脂肪，蛋清的顏色還可因飼料和蛋的品質(zhì)等因素發(fā)生改變，但正常情況下鵝蛋蛋白膠質(zhì)透明、潔白如玉，是蛋黃的例的三分之二，吃起來(lái)味道有些腥，沒(méi)有雞蛋蛋白口感好。

要注意如果蛋白顏色發(fā)黃，可能是混合了蛋黃導(dǎo)致，若是蛋白發(fā)青黑色，帶有臭味，則是壞了的鵝蛋，含有大量的細(xì)菌和有毒物質(zhì)，是不能吃的。

鵝蛋凍了還能不能吃了

一般還能吃，但是建議放冷藏。

一般來(lái)說(shuō)，凍了的鵝蛋不會(huì)產(chǎn)生什么對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以如果沒(méi)有變質(zhì)的話，解凍以后還是能吃的。只不過(guò)凍后的鵝蛋水分會(huì)有相應(yīng)缺失，食用起來(lái)的口感會(huì)沒(méi)有鮮鵝蛋嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有相應(yīng)的流失。

鵝蛋的最適儲(chǔ)存溫度一般為二至三攝氏度，這個(gè)溫度范圍基本屬于冷藏溫度，所以保存鵝蛋的時(shí)候一般放在冷藏室就行。

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