茶葉蛋是著名的雞蛋小吃，有一股淡淡的茶香味，很多人都喜歡在家自制茶葉蛋。但是很多朋友不太懂茶，不知道茶葉蛋用什么煮味道最好，那么，煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、茶葉蛋和水煮蛋哪個(gè)更減肥？

2、煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？

3、茶葉蛋的做法

茶葉蛋和水煮蛋哪個(gè)更減肥？

100克茶葉蛋的熱量為144大卡，而100克水煮蛋的熱量為151大卡，因此茶葉蛋的熱量要比水煮蛋低。雖然茶葉蛋的熱量低一旦，但是減肥建議還是吃水煮蛋，許多人吃了茶葉蛋之后，會(huì)覺得消化不好，這是因?yàn)椴枞~和蛋的結(jié)合物導(dǎo)致胃部很難接受，這種刺激很難消化，反而不利于人的健康。

煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。而且紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

茶葉蛋的做法

材料：八角，香葉，桂皮，小茴香，白糖，鹽，老抽，生抽，水，雞蛋，紅茶葉。

步驟：

1、將香料洗干凈，放在紗布里包起來縫好。

2、雞蛋煮熟后，稍微敲裂一下。

3、開始調(diào)鹵汁。水中加入兩勺糖，一勺鹽，生抽，老抽，紅茶葉，然后將五香調(diào)料包放入。大火煮五分鐘，讓香料的香味和茶葉香先泡出來。

4、加入制作好的雞蛋，大火再煮五分鐘。

5、將雞蛋燜在湯汁里一晚上，味道入的正正好。

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