茶葉蛋從問世的時(shí)候起，就非常受歡迎，盡管已經(jīng)有了幾百年的歷史，依然被人們喜愛著。各個(gè)早餐的售賣點(diǎn)都有茶葉蛋在售賣，給人們的早餐帶來了很大的便利，也給人們的早餐增添了營養(yǎng)。茶葉蛋不僅給雞蛋增加了美味，而且，還而因?yàn)橛胁枞~的參與，營養(yǎng)價(jià)值更高。那茶葉蛋究竟有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？接下來我們一起來探討。

茶葉蛋的制作方法起源于我國民間，有著非常深厚的文化底蘊(yùn)，是民間美食之一，通常被列入早餐范疇，不過也可在閑暇時(shí)食用。以前沒有早餐店的，茶葉店往往是在家里自己制作的。它的營養(yǎng)價(jià)值就是雞蛋加茶葉的價(jià)值。

1、因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；

2、茶葉中還含有一種成分單寧酸，還能有效地預(yù)防中風(fēng)；

3、茶葉中含有的氟化物，還可以預(yù)防牙齒疾病；

4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

而雞蛋的好處就更多了，這是人所共知的。其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。可以給人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。所以，人們對(duì)雞蛋幾乎是每天都離不開的，尤其是產(chǎn)孕婦，需要的量更是大。不過，在這里還是提醒大家，雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是也絕對(duì)不是越多越好，如果攝入過多，會(huì)導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩，因?yàn)殡u蛋黃里膽固醇的含量比較高，所以，雞蛋吃多了容易導(dǎo)致肥胖，我們會(huì)看到一個(gè)現(xiàn)象，一個(gè)做月子的女性一般一個(gè)月以后都會(huì)胖了很多，這跟月子里雞蛋吃的過多也有一定的關(guān)系。

之前人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價(jià)值，是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價(jià)值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會(huì)削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時(shí)后就會(huì)滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵。這種結(jié)合體，對(duì)胃有會(huì)有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，就會(huì)影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點(diǎn)來講并不利于人體健康。

茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。所以，從這個(gè)角度來看茶葉與蛋搭配并不是最好的。

綜上所述，茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。

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