急性腹瀉期，脫水過多者應補充水分。病情緩解后，可給患者細軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。慢性腹瀉由于拖的時間長，易造成體內多種營養素缺乏，而使腸道處于病變之中，因此補充營養要精心配制。飲食應是少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質食物。
拉肚子該怎么辦？如何遠離腹瀉的困擾
腹瀉有急、慢性兩種。急性腹瀉與細菌或病毒感染、飲食不當、食物中毒有關。慢性腹瀉多半是腸功能性或器質性病變所致，少部分與全身疾病有關。
拉肚子該怎么辦？
1、補液是第一步
一旦發生腹瀉，即使癥狀輕微，也不建議自行口服止瀉藥，一定要及時就醫，以便得到及時、正確的治療。腹瀉病人的首要任務是補液。發生腹瀉后，人體損失最多的是身體里的液體和電解質。人體一旦脫水，很可能引發腎功能衰竭，甚至導致死亡。小孩發生腹瀉后更需要補充水分。
腹瀉還會導致身體營養缺失，所以即使腹瀉也要補充營養，可以吃一些息軟、易消化、有營養的食物，如雞蛋羹、麥片粥、米粥、面條等。
2、保持衛生
禍從口出，病從口入。無論是有無腹瀉的情況，平時都要注意衛生，許多細菌病毒都是會從口入侵人體的，所以要盡量保持干凈，特別是食物和餐區的干凈。蔬菜和水果可以先浸泡，再清洗后才煮食。在腹瀉的時候熟食、鹵菜和涼拌就最好不要吃了。各種鮮活水產品因天熱容易缺氧死亡，黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產品死亡后極易變質，切勿食用。
3、注意保暖
腹瀉期間，要注意腹部保暖，特別是腹瀉寶寶更要注意。如果寶寶四肢發涼，可以用熱水袋保暖，但要注意防止燙傷。注意居室空氣流通，家有患呼吸道感染的病人不要接觸腹瀉寶寶，防止交叉感染。
4、蘋果煮水
煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實有效。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，它能使大便內水分減少，從而止瀉。而蘋果的果膠成分在煮熟以后也有收斂、止瀉的作用。蘋果的果肉及果皮內均含有鞣酸，果皮中含量更豐富，而果膠分布在果肉內近皮處，因而用蘋果煮水時不要削皮，以免有效成分流失。需要提醒大家的是，熟蘋果可以止瀉，但生吃的作用卻相反。生吃蘋果可能會加重腹瀉。
蘋果煮水的做法很簡單：取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，待溫后食用，每日2～3次，每次30克左右即可。在吃煮熟的蘋果時不要為了口感而加蔗糖，因為蔗糖會加重腹瀉。但為了避免過多的果膠、鞣酸和胃酸相互作用后形成膠狀物堵塞腸道而導致腹脹，每次不宜多吃。
5、喝胡蘿卜湯
胡蘿卜是堿性食物，所含果膠能使大便成形，吸附腸道致病細菌和毒素，是良好的止瀉制菌食物。
胡蘿卜湯制作方法如下，將胡蘿卜洗凈，切開去莖，切成小塊，加水煮爛，再用紗布過濾去渣，然后加水成湯（按500克胡蘿卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。每天2-3次，每次100-150毫升，腹瀉好轉后停用。
6、吃炒米粥
由于大米本身就有健脾養胃的功效，炒過之后，大米中的淀粉更容易糊化，不僅不會給腸胃帶來負擔，更能養護腸胃。不過，這個食療方只適用于生理性腹瀉或普通腸道不適，對病毒性或細菌性腹瀉，則可能沒有明顯效果。
取大米約400克（四次用量，一般每天喝兩次到三次），把鍋洗凈后，上火燒干，不能見油。把大米倒入鍋中，中小火慢慢翻炒，直到大米顏色開始變黃后改小火。繼續翻炒至大米變為褐黃色或咖啡色為止。將100克炒米中加水（一般與正常熬稠米粥的水量相同），大火燒開后改小火慢熬至黏糯即可。
7、紅糖煮綠豆
中醫認為，綠豆有清熱解毒的功效，有助于減輕消化道充血癥狀。但綠豆性涼，所以加入溫和暖胃的紅糖和陳皮，可以降低綠豆的寒涼藥性。陳皮還能增進食欲。所以，陳皮、綠豆、紅糖這三味食療藥合在一起，能夠緩解胃腸感冒的癥狀。
一般的做法和用量是：取綠豆150克，陳皮10克。將綠豆洗凈，與陳皮一起放入鍋中，加水1000毫升，用大火煮沸后，改小火再煮30分鐘，待綠豆開花爛熟時，放入紅糖25克，調勻即成。每天早晚服用，連服3天。
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