家常菜里面經常會用到辣椒，但是我們在處理辣椒的時候，經常會過一段時間之后有辣手的感覺，甚至還會辣的疼，不管怎么弄也不能減輕。很多人都會下意識用冷水沖，但其實反而不管用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、嘴被辣椒辣到了怎么迅速緩解？
2、辣椒辣手是不是過敏
3、辣椒辣味來自哪個部分
嘴被辣椒辣到了怎么迅速緩解？
溫水。溫水比冰水解辣效果好，喝水解辣只是用水沖走嘴里的辣椒素，并不會解辣，因為辣椒素不溶于水。還可以在水里面加幾片檸檬。
酸梅湯。酸梅湯可以降低口味的敏感性，然后達到解辣效果。應該注意的是，不建議喝太多酸梅湯，特別是胃酸過多的人不應該喝太多酸梅湯。
牛奶。辣椒素與牛奶中的酪蛋白結合的速度比它被腸道吸收的速度要快，所以兩者結合之后不會刺激消化道疼痛。牛奶中的酪蛋白是一種磷酸化蛋白質，占牛奶蛋白質的80%。它可以被包裹在一個大的親脂性物質中，然后卷成一個球。所以當你喝辛辣的牛奶時，酪蛋白就像辣椒素的清潔劑一樣，可以減輕辣味。
醋。醋中含有醋酸，能中和辣椒素，因此能有效解決麻辣問題。所以很多人在吃火鍋的時候會在碟子上加醋，一方面是因為他們喜歡吃醋，另一方面是因為醋可以解決辣的問題。
辣椒辣手是不是過敏
切辣椒后感覺辣手是是過敏，是很正常的情況。因為辣椒里面有辣椒素，又叫辣椒堿，切開之后，辣椒素和辣椒的汁液沾到了手上。辣椒堿弄到皮膚上會使毛細血管擴張并刺激毛孔，并加快局部代謝率，同時也會刺激痛覺神經，所以皮膚會感到辣得疼。可以試試用熱水洗手，因為高溫是辣椒素的殺手，辣椒素在高溫下會加速揮發，達到消除效果。也可以用酒精。
辣椒辣味來自哪個部分
辣椒的辣味主要來源于辣椒素，辣椒素是一種含有香草醛的生物堿。天然辣椒素由辣椒素，二氫辣椒素，去甲二氫辣椒素，高二氫辣椒素，高辣椒素和其他類似物質組成。壬酸香草醛具有最強的辛辣味和極強的刺激性。
我們日常吃的青椒里面最辣的部位要屬于是辣椒籽，以及包著辣椒籽的那一條白色的筋。但也有的辣椒種類整個都很辣，這個就看不同的品種了。
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