有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。
酸奶的功效與作用-紅糖酸奶減肥法有效嗎
酸奶減肥嗎
大多數酸奶所含的一些菌類可以促進消化系統的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦，從這個意義上來說，酸奶是可以減肥的。
但是營養學家也普遍認為酸奶的熱量較牛奶高些，一般來說，100克的牛奶含的熱量是57千卡，而無糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。熱量增高的主要原因就是酸奶的加工過程中加入了不少糖。所以酸奶減肥不是想喝多少都可以的。
酸奶的功效與作用
飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
酸奶可以降低膽固醇。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾玻
酸奶具有美容作用。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發;同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
酸奶減肥法的具體步驟
清晨
每天早晨起床，先喝一杯白開水，然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。盡量買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1、0─1、5%)。
中午
如果覺得胃里很餓，那么先喝一碗湯、吃幾口飯或幾片餅干。然后喝一份酸奶(200毫升左右)。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內臟/血。這些東西主要補充鐵。再加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。
下午4點
饑餓的時候可以再喝一杯酸奶。
晚上
餐前先喝一杯水或湯，然后吃一盤綠葉菜(放湯里煮熟加雞精，或者是加幾滴香油涼拌)。然后和中午一樣吃一杯酸奶。餓了可以吃一些水果。
酸奶減肥的注意事項
一：酸奶不是減肥藥
雖然酸奶含有大量活性乳酸菌有一定的減肥效果。但是它是通過調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘來減輕體重。但總歸酸奶本身也是含有一定熱量的，而且熱量還要比牛奶高，在本身已經攝取足夠的熱量的情況下喝酸奶則會是體重上升!
二：酸奶、牛奶營養相差不大
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養，事實上從營養價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養素利用率有所提高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。
三：酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
四：不能空腹喝酸奶
酸奶有一定的飽腹感，當你饑腸轆轆時，如果手邊有酸奶，是不是會先喝一杯酸奶來填填肚子?沒錯，這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。
所以喝酸奶最好是在飯后1～2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。
蘋果酸奶減肥法有效嗎
蘋果搭配酸奶能夠有效減肥，但是也有一些需要注意的地方。1個蘋果約含100-150k卡路里，能夠有效的抑制饑餓感;因含有豐富的食物纖維，還有強大的清腸效果，果皮不要削掉，它比果肉擁有更強大的排毒功效。
1、為了保持營養均衡，蘋果酸奶減肥時間不能超過3天
2、如果在生理期或者感冒中，不應減肥;
3、如果身體不適，應立即終止;
4、減肥階段，不要進行劇烈運動。
5、吃蘋果時，切忌將果皮削掉。
紅糖酸奶減肥法有效嗎
若用酸奶加紅糖代替正餐，無異于節食，雖可減肥，但無法保證每天所需能量，導致低血糖癥，出現頭暈、耳鳴、注意力不集中的現象。
專家提醒，科學的減肥方式應是合理飲食、適當運動;節食、喝減肥茶等方式，年輕女性一定要慎用，以免傷身。
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