涮羊肉是一種具有北京特色的飲食。《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補(bǔ)肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補(bǔ)也。1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
孕婦能吃涮羊肉嗎
孕婦是不能吃涮羊肉的，原因是因?yàn)椴糠盅蛉饫锟赡軙泄蜗x。在涮羊肉的時(shí)候，人們往往習(xí)慣把肉片放在湯料中過一下就吃，其實(shí)這種短暫的加熱根本殺死不了弓形蟲。而孕婦在吃過這樣的羊肉后，弓形蟲的幼蟲會通過胎盤傳染給嬰兒，嚴(yán)重的可能會發(fā)生流產(chǎn)、死胎甚至畸形。
哪些人不適合吃涮羊肉
熱癥病患者：比如便秘、小便短黃和自覺發(fā)熱等癥的病人，也非常不適合吃涮羊肉。
肝病病人：羊肉屬性甘溫大熱，羊肉里的蛋白質(zhì)和脂肪大量進(jìn)入人體后，被損害的肝臟不能完全氧化、分解和吸收，從而加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，使病情更加嚴(yán)重。
十二脂腸潰瘍的患者：涮羊肉一般都是趁熱吃下才好吃，而過熱的食物非常不利于十二脂腸潰瘍病人的保養(yǎng)。
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