巧做酸酸甜甜西紅柿果醬 果醬快速煮濃稠的小訣竅

自制果醬很簡(jiǎn)單，用些小妙招可免長(zhǎng)時(shí)間熬煮，節(jié)能省燃?xì)猓w貼荷包，美味不打折！還在等什么？快跟著360常識(shí)網(wǎng)一起做起來(lái)吧！

食材：牛西紅柿3顆210g、檸檬1/2顆、二號(hào)砂糖85g。糖的比例為西紅柿的40%較佳，也可依喜好調(diào)整。紅色的西紅柿宛如寶石般，富含茄紅素是抗氧化的小尖兵。

做法：將西紅柿洗凈切半，從中間的芯再切半。以食物剪刀直接在碗內(nèi)剪小塊，這樣西紅柿湯汁就不會(huì)浪費(fèi)，砧板也不會(huì)弄得湯湯水水的。因?yàn)楣ひ埠胸S富的茄紅素，要連皮帶籽攝取完整營(yíng)養(yǎng)。

砂糖拌勻，冷藏1小時(shí)出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內(nèi)，是很好的天然除臭劑。

果汁機(jī)略攪打。

問(wèn)：可以略過(guò)步驟1,2嗎？

答：當(dāng)然可以！直接切1/4，果汁機(jī)攪打。但是如果多了切丁+砂糖蜜漬釋放果膠的步驟，會(huì)更加縮短煮果醬的時(shí)間，節(jié)能省燃?xì)猓搀w貼荷包喲！

果醬快速煮濃稠的小訣竅

鍋中放入西紅柿泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，煮滾之后，熄火放涼，冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。

玻璃罐冷水煮滾晾干，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。

主要功效

番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;

番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;

尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過(guò)新鮮番茄。

番茄醬食譜

番茄冰沙

配料

冰塊20粒

薄荷葉少許

純凈水30克

蜂蜜15克

番茄膏15克

番茄醬20克

步驟

用碎冰機(jī)將冰塊打成冰沙后，備用;

用量器將蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄醬、純凈水，調(diào)入沙冰中放入攪拌機(jī)中，打勻;

盛入杯中，飾以薄荷葉，上吸管即可。

肉松潛艇三明治

配料

臺(tái)式肉松包1個(gè)

切片芝士2片

雞蛋1個(gè)

番茄醬20克

步驟

把肉松面包橫著剖開，然后在面包下半部分涂抹番茄醬;

夾入2片芝士片和一只單面煎雞蛋，美味可口的肉松潛艇三明治就完成了。