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小小豆腐乳的營養價值是什么?

2017-07-24 00:00:11  來源:360常識網   熱度:
導語:很多人沒有食欲,沒有胃口的時候,都喜歡吃咸一點的下飯菜,所以很多人都把咸菜作為首選。 可是這些咸菜的營養價值比較低,還會有致癌物質

很多人沒有食欲,沒有胃口的時候,都喜歡吃咸一點的下飯菜,所以很多人都把咸菜作為首選。

可是這些咸菜的營養價值比較低,還會有致癌物質,所以比起這些,豆腐乳的營養價值比較高,現在我們就去了解一下豆腐乳的價值。

比起咸菜來,腐乳的營養價值則高了許多。腐乳的原料——豆腐干,是營養價值很高的豆制品,蛋白質含量達15%—20%,與肉類相當,同時含有豐富的鈣質。

腐乳在制作過程中經過了發酵,從而生成大量的低聚肽類,具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能,對身體健康十分有利。

發酵也使蛋白質的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。在發酵過程中,因為微生物分解了豆類中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。

雖然從營養的角度講,腐乳的價值要高于咸菜,但兩者同屬于高鹽食品,不宜多吃和長期食用,否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話,最好選擇那些低鹽的產品。

以上就是小編我大家介紹的關于豆腐乳的營養價值介紹,是不是也讓你覺得不可思議呢?這個小小的豆腐乳確實有這么神奇的功效,所以在日常生活中應該合理的調整自己的健康飲食。讓自己遠離各種疾病,保證自己的身體健康。

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