酸奶不可小覷的五個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
酸奶是牛奶中的一個(gè)品種，也是牛奶經(jīng)過加工后制作而成的一種食物。對(duì)于很多年輕的女孩來(lái)說(shuō)，酸奶算是一種非常難以抵抗的美食。而且酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是一種很不錯(cuò)的健康飲食。
(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發(fā)酵過程中可溶性蛋白，非蛋白態(tài)氮和氨基酸的含量提高，據(jù)測(cè)算酸奶中蛋白質(zhì)的消化吸收性能是牛乳中蛋白質(zhì)的兩倍;酸奶在發(fā)酵過程中使奶中的游離脂肪酸含量提高，更易被人體所吸收。同樣，酸奶提高了鈣和磷的利用率，促進(jìn)了鐵和維生素D的吸收。
(2)酸奶含有維生素C、B等營(yíng)養(yǎng)要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。同時(shí)，酸奶在發(fā)酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。
(3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在發(fā)酵過程中大部分被分解為乳酸，可適合更多的消費(fèi)人群。乳酸能提高食欲，增進(jìn)消化。
(4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素，起到較好的保健作用。
(5)酸奶中的膽堿含量高，經(jīng)常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減少老年人心血管病的發(fā)病率。
這些都是酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)，其實(shí)酸奶既然這么的受到歡迎，肯定是有原因的，而且小編覺得酸奶雖然是很不錯(cuò)的一種飲食，但是大家在喝酸奶的時(shí)候也是需要注意酸奶的保質(zhì)期的，千萬(wàn)不要喝過期的酸奶。
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