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干魚有營養價值嗎

2017-07-11 23:11:40  來源:360常識網   熱度:
導語:干魚簡單來說其實是將新鮮的魚曬干之后做成的。首先在預感曬干之后,因為魚干里面的水分都被弄掉了,這樣里面的營養物質就能夠很好的保留下

干魚簡單來說其實是將新鮮的魚曬干之后做成的。首先在預感曬干之后,因為魚干里面的水分都被弄掉了,這樣里面的營養物質就能夠很好的保留下來,其實含量非常高的就有蛋白質,幾乎高達一半。如果要補充蛋白質的話那么用干魚就很好,很有幫助。不過有一點,魚干里的營養物質含量很多,在一定程度上很有幫助,但是也不能吃多。

1.隨著水分含量的降低,魚干中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它們是補充蛋白質的好食物。但魚干中所含的大量蛋白質,只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多,超過了人體的利用能力,就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質。

2.魚干是一種熱能較高的食品,魚干脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

3.魚干含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用,還不致發生危害,但如果經常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導致亞硝胺攝入過量。

4.增加鹽分。為了便于保存,魚干里都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

還有魚干是一種熱量很高的食物,這就意味著不能夠多吃,特別是對于一些想要減肥的人來說,并且吃多了這個還會導致飽和脂肪酸的攝入。并且重要的一點是魚干閉經是腌制食物,所以會有致癌物質,多吃是絕對不行的。

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